CITRONKAKOR

Citron i en kaka ger ofta en härligt frisk smak och det gör det verkligen i dessa små kakor. De är dessutom så där lite härligt sega, alltså en riktig höjdare. Jag hittade receptet på den fantastiska baksidan kakburken på facebook.
Jag var ju naturligtvis tvungen att blanda in lite, lite lakrits och det blev sååå gott

7 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
250 g rumsvarmt smör
4 dl socker
1 ägg
4 msk citronsaft
skal av 1 citron
1 tsk vaniljsocker

Blanda alla de torra ingredienserna
Vispa smör och socker fluffigt
Tillsätt ägget och fortsätt vispa
Blanda i citronsaft + skal
Ha i de torra ingredienserna och rör till en jämn smet
Rulla smeten till bollar och doppa dem i socker
Lägg bollarna glest på en klädd plåt och platta till dem lite. Tänk på att de flyter ut mycket
Grädda i 175 grader 8-10 min

Jag blandade socker och lakritsgranulat och rullade hälften av bollarna i det