Pappas tårta

Min pappa fyllde år i går och det firade vi i dag. Mamma gav mig i uppdrag att göra tårtan. Jag bestämde mig för en lite mindre tårta och den där rulltårtan med lemoncurd som jag ändå tänkt göra. Så här fick jag ju några fler provsmakare till den.
I går var jag inne på ultimatecake och handlade på mig lite grejer, så tårtan blev lite av ett experiment

Ljusa bottnar, fyllda med vit chokladmousse och jodgubbsmousse med jordgubbsbitar i,
spacklad med vit chokladsmörkräm, täckt med mmf och dekorationer i sp

Jag hade lite problem med att få till spetskanten, men efter några försök började jag få kläm på det

Hemmagjord lemoncurd

Jag hittade ett recept med lemoncurd i och tänkte att det var längesen jag gjorde lemoncurd. Alltså letade jag upp receptet och gick och köpte citroner
Så enkelt och så gott

 3 ägg
2dl socker
2 citroner

Tvätta och borsta citroner
Riv det yttersta skalet fint och pressa ur saften
Blanda alla ingredienserna i en teflongryta eller en skål över vattenbad (jag gjorde min över vattenbad) och rör tills blandningen tjocknar.
OBS!! Inte kokar
Häll upp massan i väl rengjorda, varma burkar
Låt svalna och förvara kallt

Jag ska ha en del i en rulltårta och resten på mackan :)

Kardemummaskorpor

Jag gjorde ju kardemummaskorper  för ett par dar sen, och har haft med några till jobb. De blev otroligt populära. Kanske inte så konstigt, för de är verkligen jätte goda

Här kommer i alla fall receptet

4dl vetemjöl
1,5dl socker
2tsk nymald kardemumma
2tsk bakpulver
0,5tsk salt
100g rumsvarmt smör
3/4dl vispgrädde

Sätt ugnen på 175gr
Blanda alla torra ingredienser i en bunke
Skär smöret i bitar och knip ihop det till en smulig blandning
Blanda i grädden och knåda ihop till en deg
Forma degen till små kulor ca 2cm i diameter. Lägg dem glest på bakplåtspappersklädda plåtar och grädda mitt i ugnen ca 25 min

Vill du göra dem mer kakiga kan du rulla dem i kardemummasocker och doppa dem i choklad. Jag gjorde det med hälften, men tyckte det blev alldeles för sött

Inget att göra bak

Jag hade inget speciellt för mig igår, så jag bakade lite. Jag är väldigt svag för kardemumma, så det fick bli kardemummamacarons och kardemummaskorpor.

Receptet på macarons hittar du här, du har bara i 1tsk nystötta kardemummakärnor.
Som fyllning hade jag kaneltryffel och den gör du så här
150g ljus choklad
3/4dl grädde
0,5tsk kanel
10g honung
15g smör

Hacka chokladen fint
Kok grädde, honung och kanel och slå över chokladen, rör till en jämn smet
Rör i smöret
Låt svalna och tjockna till i ca 3 timmar i rumstemperatur
Spritsa på en kaka och lägg ihop med en annan

Det blev ganska stark kardemummasmak, men med brytningen med kaneltryffeln så var de supergoda

Kardemummaskorpor, jätteenkla att göra och väldigt mumsiga
Recept kommer en annan dag

MIDSOMMAR

Midsommar här nere i söder började inte så bra, ihållande regn i flera timmar = massor av dyblöta barn.
Men vi hade tur, kvällen blev superfin.
Jag bakade min första midsommartårta i år

Brownietårta med jordgubbsmousse dekorerad med jordgubbar och grädde. Rosen är i sp

Min lilla flicka vill ha mer kaka ;)

Browniebotten
120g mörk choklad
100g smör
2,5dl socker
2 ägg
1,5msk vaniljsocker
1krm salt
1,5dl vetemjöl

Bryt chokladen i små bitar och smält tillsammans med smöret.
Tillsätt sockret och rör till en jämn smet
Tillsätt äggen ett i taget och rör om
Tillsätt vaniljsocker och salt
Vänd i mjölet

Smörj en form med löstagbar kant, häll i smeten och grädda mitt i ugnen 25-30 min i 175 grader
Hade min inne i 25 min, men kunde ha tagit ut den ett par minuter tidigare.

Jordgubbsmousse
250g jordgubbar
1dl gelesocker multi
2tsk vaniljsocke3dl vispgrädde

Mixa jordgubbarna till pure
Kok upp med gelesocker, ta av från värmen och rör i vaniljsocker
Vispa grädden fluffigt och vänd ner i jordgubbspuren när denne börjat stelna något
Bred jordgubbsmoussen över browniebotten (låt formens kant sitta kvar)
Låt stå i kylen i minst 3 timmar, men helst över natten
Lossa formen och garnera med färska jordgubbar och spritsad grädde

 DELICATOBOLLAR 

PÅ MITT VIS

Jag har länge önskat att jag hade receptet på delicatobollar. För ett tag sen hittade jag det här receptet hos Bli min jäst, och var ju tvungen att prova. Jag avskyr kaffe, så jag bytte ut det mot mjölk.

Jag tyckte de var lite söta, så jag minskade på florsockret

Så här gjorde jag
100g rumsvarmt smör
1dl florsocker (1,5dl)
2msk mjölk (kaffe)
25g smält choklad
2tsk kakao (1,5)
1msk vaniljsocker
4dl havregryn

Mixa havregrynen.
Vispa smör och florsocker, tillsätt mjölken.
Tillsätt kakao, vanilj och havregryn.
Vispa till en jämn smet.
Smält chokladen och blanda i

Ställ i kyl 30 min
Rulla bollar i storlek efter smak
Ställ i frys 30 min

Smält 100g choklad och doppa bollarna i den och rulla sen i kokos

Låt dem stelna i kylen en stund.

Ät och njut :)

Mängden inom parentes är den som finns i orginalreceptet

Choklad

Tidigare i veckan beställde jag en chokladsmältare, och idag har jag fått den :)

I paketen låg som en överraskning 8 pralinformar. Självklart var jag tvungen att prova både smältaren och några av formarna. Förra veckan fick vi en kanelwhiskey av vänner som varit utomlands, så det var bara attsätta igång.

                                          Kanelwhiskey 

                                          Blåbär               

                                          Vanilj

Blåbär och vanilj har jag gjort förr, men kanelwhiskeyn är en ny och spännande smak.

JORDGUBBSPRALIN

Det blev lite fyllning över sist jag gjorde macarons och det gjorde jag praliner på.
Recept på fyllning hittar du här
Skalen har jag använt non-temp choklad och penslat i en silikonform som jag har köpt här

Rosorna är bara candy melts i en silikonform

Fika

Jobbade en kväll även denna vecka, denna gången i total kaos. Men nånstans lite då och då hann de flesta av oss ut och stoppa in en rabarbermuffin

Receptet hittade jag i hembakat
12 st

150g rumsvarmt smör
2dl socker
3 ägg
4dl vetemjöl
2tsk bakpulver
1tsk vaniljsocker
3dl rabarber i bitar
100g grovt hackad vit choklad
1msk vetemjöl

Sätt ugnen på 200 gr. Vispa smör och socker pösigt. Tillsätt ett ägg i taget och vispa mellan varje.
Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i smeten.
Blanda rabarbern med 1 msk vetemjöl och tillsätt den och chokladen i smeten.
Skeda smeten i muffinsformar
Gräda dem mitt i ugnen i ca 20 min. Låt svalna

Enligt tidningen ska de serveras med vispad grädde och jordgubbar, men det hade inte vi tid med och de var hur goda som helst ändå

Ha en fortsatt trevlig helg allihopa, för det tänker jag ha

Macarons

Här kommer receptet på macaronsen jag gjorde på nationaldagen 
Till kakan använde jag det  här receptet

kakor

110g mandelmjöl

170g florsocker

90g äggvita (ca 3 st)

2msk socker

valfri färg

Mät upp och sikta mandelmjöl och florsocker

Vispa äggvitan i en torr och ren bunke, ha i sockret när den börjar skumma och fortsätt sen att vispa till ett fast skum.

Vänd ner mjölblandningen och ev pastafärg

Blanda till en jämn smet och sleva över den i en spritspåse. Spritsa ut rundlar stora som femkronor på två bakplåtsklädda plåtar

Blir det toppar på kakorna kan du knacka plåten mot bordet ett par gånger så jämnas de ut.

Låt kakorna vila på plåten ca en timme, så är risken för att de spricker mindre. Det ska bli en tunn hinna på dem, så när du försiktigt känner på dem ska du inte bli kladdig.

Sätt ugnen på 125 gr och grädda på nedersta falsen ca 20 min.

Låt kakorna svalna och lossa dem från pappret. Är de svåra att få loss kan du lägga dem i frysen en stund.

jordgubbskräm  

100g jordgubbspure

125g vit choklad

10g honung

2msk grädde

Kok jordgubbspure och honung tills 50g återstår blanda i grädden.

Bryt chokladen till små bitar.

Dra kastrullen från plattan och rör i chokladen till en jämn smet.

Låt krämen stelna i kyl tills den går att spritsa

passionskräm

50g passionsfruktkött (2-3 frukter) 

125g vit choklad

10g honung

2msk grädde

Bryt chokladen i bitar

Värm försiktigt allt tills du har en jämn smet

Ha ev i lite gul färg för en färgstarkare kräm

Låt stelna i kyl tills den går att spritsa

Spritsa kräm på en kaka och lägg ihop med en annan

En tävling hos sthevenstreet.blogspot.se som man bara måste vara med i

En tävling hos sthevenstreet.blogspot.se   som man bara måste vara med i

 

TÄVLING i samarbete med Whiteaway.se!!!

Tävla hos StHeavenStreet om presentkort från:

MACARONS         

Jag har inte gjort något typiskt svenskt idag, jag har gjort macarons istället. Eftersom man kan variera dessa i all oändlighet, gjorde jag de med passionssmak blågula, jordgubb skulle blivit rosa (har inte fått riktigt kläm på hur mycket färg som behövs än)

 

Recept får komma en annan dag

CUPCAKES

Igår hade min dotter sitt först riktiga barnkalas, bara flickor eftersom pojkar är "konstiga" Vi gjorde det enkelt med grillad korv och lite roliga cupcakes

En vanlig chokladmuffins med lite grädde och godis  
Efter denna sockerchock var det naturligtvis full rulle

Mintig kladdkaka

Igår var de flesta av mina arbetskamrater på en härlig grillfest och då tyckte jag att vi som höll ställningen på plats oxå skulle ha nått gott. Jag tog chansen att kirurgerna skulle hålla sig lugna och bakade en kladdkaka. Jag provade ett nytt recept med after 8 i, och den var alldeles ljuvlig. Kladdig i mitten och lite kolaknäckig ut mot kanterna.

100g smör
100g mjölkchoklad
3 ägg
2,5dl socker
1msk vaniljsocker
0,5dl kakao
1krm salt
1,5dl vetemjöl
125g after 8

Sätt ugnen på 175gr
Smält smöret. bryt chokladen i bitar och smält ner i smöret under omrörning
Vispa ägg och socker pösig i en skål och sikta ner vaniljsocker, kakao,salt och mjöl i ägg och sockersmeten. Tillsätt smör och chokladblandningen.
Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar botten.
Häll i hälften av smeten, täck med after 8 och häll på resten av smeten.
Grädda i 25 min. Låt svalna helt innan servering.
Jag gjorde min dagen innan

I en liten paket after 8 är det 200g, jag använde hela.
Näsa gång jag gör den ska jag klä in hela formen i bakplåtspapper, för den fastnade i kanterna