Hej allihop
Jag har fått reda på att det inte går att kommentera inläggen här på bloggen. Är det något ni vill fråga om så kontakta mig på paujansson@gmail.com så länge, så hoppas jag att jag får rätt på det snart
Paula

KOKOSBULLAR

Kokos i matbröd. Det har jag aldrig provat innan, alltså måste det provas. Jag är lite kluven till vad jag tycker om det. De är väldigt luftiga och saftiga, även efter att de varit frysta, men jag tycker nog att de är lite söta och då halvera jag ändå sockermängden. Kanske kokosmjölken som gör dem söta?
Det är i alla fall en bra bulle att ha med som fika till barnen för de behöver varken smör eller pålägg

25 g jäst
394 g kokosmjölk (1 burk, 400 ml)
0,5 dl socker ( jag hade hälften)
1 tsk salt
0,5 dl kokosflingor
50 g smör, rumsvarmt
ca 11 dl mjöl (jag hade 9,5 dl)

Pensling
1 ägg
1 msk vatten
salt

Smula jästen i en bunke och lös upp den med kokosmjölken
Tillsätt socker, salt, kokos och mjölet
Arbeta degen ett par minuter och tillsätt sedan smöret. Fortsätt arbeta degen tills dn är smidig och släpper bunkens kanter
Lägg degen i en oljad bunke och täck den med plastfolie
Låt jäsa till dubbel storlek, ca 60 min
Ta upp degen på lätt oljat bakbord och dela upp den i 20, ca 60 g/st
Forma bitarna till bollar och lägg dem på en pappersklädd plåt med 1 cm mellanrum, så jäser de ihop
Täck plåten med bakduk och låt jäsa i 45 min

Sätt ugnen på 175 grader
Vispa ihop ägg, vatten och salt och pensla bullarna
Grädda i ca 30 min
Låt bullarna svalna en stund på plåten och sen helt på galler under bakduk

HAVREKAKA

En härligt seg havrekaka med kokos i. Behöver nog inte säga mer. Helt enkelt underbart god

2,5 dl havregryn
2,5 dl kokosflingor
2,7 dl mjöl
1,5 dl socker
135 g smör
2 msk ljus sirap
2 msk vatten
1 tsk bikarbonat

Sätt ugnen på 150 grader
Blanda havregryn, kokos, mjöl och socker i en skål
Smält smör tillsammans med sirap och vatten. Ta kastrullen från plattan och rör i bikarbonat
Blanda samman de torra och blöta ingredienserna till en deg
Rulla bollar av degen och lägg på pappersklädd plåt med lite mellanrum
Platta till bollarna
Grädda i ca 14 min, tills de är gyllene
Låt svalna några minuter på plåten och sen helt på galler

PANNKAKSMUFFINS

Ett lite annorlunda sätt att göra pannkakor, men ett väldigt bra sätt för alla blir färdiga samtidigt. Smeten är till amerikanska pannkakor och de är ju lite fastare. 
De blir nog bra att skicka med barnen som matsäck på utflykter. Jag tyckte nämligen att de inte var så kladdiga att hålla i handen 

2,5 dl mjöl
2,5 dl mjölk
2 tsk bakpulver
2-3 msk socker (kan uteslutas)
2 ägg
2 msk smält smör (ca 30 g)

Sätt ugnen på 200 grader
Blanda mjöl, bakpulver, salt och socker. Rör sedan i de övriga ingredienserna
Häll smeten i muffinsformar
Grädda i ca 10 min
Servera med sylt och vispad grädde

REDVELVET CHEESECAKE

Denne gjorde jag för att jag tycker det ser så läckert ut med en randig tårta. Sen är redvelvet precis lika saftig och god som det står i alla recept. Cheesecaken har jag använt en annan än den som fanns i originalreceptet 

2,5 dl mjölk
1 msk vitvinsvinäger
3,75 dl mjöl
1 msk kakao
1 tsk bikarbonat
1 msk maizena
3 dl socker
2 ägg
2 dl rapsolja
2-3 msk röd karamellfärg

Blanda mjölk och vinäger i en skål. Låt stå i 20 min tills blandningen har tjocknat och blivit rumsvarm. Det ser då ut som det skurit sig
Smöra och bröa 2 formar, 15 cm
Sätt ugnen på 175 grader
Sikta ner mjöl, bikarbonat, kakao,maizena och socker i en skål
Vispa samman ägg, olja,mjölkblandning och färg i en skål och blanda i de torra ingredienserna. 
Vispa ca 1 minut och fördela smeten jämt i formarna
Grädda i 25-30 min

Fyllning
3 ägg, separerade
300 g philadelphiaost
1,5 dl socker
3 dl grädde
400 g vit choklad
6 gelantinblad
1,5 msk kokande vatten

Vispa äggvitorna till ett hårt skum
Vispa äggulorna med philadelphiaosten och hälften av sockret
Vispa grädden och resten av sockret hårt
Lägg gelantinbladen i blöt i kallt vatten ca 5 min
Smält chokladen (Den ska vara lite varm, men inte kokhet. Om den är för kall stelnar gelatinet för snabbt)
Lös upp gelatinet i det kokheta vattnet och vispa ner det i philadelphiablandningen
Rör ner philadelphiablandningen  i chokladen, rör sedan ner grädden och vänd till sist i äggvitorna
Ställ in skålen i kylen så den år stelna till
Dela bottnarna på mitten och bred på krämen (jag tyckte att 3 bottnar blev lagom högt)
Bred ett tunt lager kräm runt hela tårtan och sätt in den i kylen så det stelnar helt, bred sen på resten
Om du gör så här så fastnar smulorna i första lagret. Det går naturligtvis bra att bre på allt direkt
Låt stå i kylen över natten

MOROTSBRÖD I SPRINGFORM

Ett vanligt morotsbröd som inte utmärker sig på något speciellt sätt.Det är saftigt och gott som morotsbröd brukar vara. 
Det enda annorlunda är att det är gjort i en springform i stället för en brödform

12 g jäst (1/4 pkt)
2 dl mjölk, fingervarm
1 tsk salt
1 msk rpsolja
75 g morötter, fint rivna
5-6 dl mjöl

Smula ner jästen i en bunke, tillsätt mjölken och blanda tills jästen löss upp
Tillsätt salt, olja och morötter
Ha i mjölet lite i taget och knåda några minuter till en smidig deg
Forma degen till en boll och tryck ut den i en springform, 24 cm, klädd med bakpapper. Strö över lite mjöl
Nagga degen med en gaffel och låt den jäsa under bakduk i ca 1 timme
Sätt ugnen på 250 grader
Sänk värmen när du sätter in brödet och grädda i ca 15 min
Lyft upp brödet ur formen i pappret och låt det svalna under en bakduk

JORDGUBBSCHEESECAKE UTAN UGN

Jag är inte så förtjust i frysta cheesecakes men däremot bakade älskar jag. 
För ett tag sen fick jag för mig att det tar alldeles för lång tid att göra en bakad cheesecake (det gör det inte) och började fundera på hur man kan få en obakad att smaka lika gott som en bakad. 
Den blev inte riktigt lika krämig, men nästan och fantastiskt god

200 g kex (jag hade oreo och ballerina)
75 g smör

Smält smöret
Mixa kexen till fina smulor
Blanda ihop smulor och smör och tryck ut i en form (24 cm)
Ställ formen i kylen

400 g jordgubbar
1 dl socker
2 dl grädde
2 dl kesella
400 g philadelphiaost
6 gelatinblad
100 g vit choklad

Kok jordgubbar och socker några minuter
Mixa det till en pure´
Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten ca 5 minuter
Krama ur gelatinet och rör ner det i den varma jordgubbspuren
Låt det svalna
Smält chokladen och låt den svalna

Vispa grädden
Vispa philadelphiaost och kesella
Rör ner chokladen i ostblandningen
Blanda grädde och jordgubbspure´ och rör ner det i ostblandningen
Häll smeten över botten och låt stå i kylen över natten

DESSERTBORD TILL DOTTERN

Det blev ett litet dessertbord i år när dottern fyllde år.
En redvelvet cheesecake, godistårta, cakepops, rabarbercheesecake och kärleksmumstårta