CHOCOLATE CHIP COOKIES

Jag hittade ett recept på chocolate chip cookies hos littledessert och var ju tvungen att prova
SUPERGODA

 De till vänster är orginalreceptet, de andra är med tobleronekross

3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
0,5 msk vaniljsocker
1 ägg
1 dl socker
0,5 dl mörk mucovadosocker
75 g avsvalnat smält smör
70 g mörk choklad
50 g vit choklad

Sätt ugnen på 160 grader
Blanda alla ingredienser i en bunke
Blanda i chokladen sist
Rulla bollar, lägg på en bakplåtspappersklädd plåt, och platta till dem lite med handen
Grädda 10- 15 min

Jag hade mina inne 14 min

Jag provade även att byta mörkt mot ljust muscovadosocker och chokladen mot tobleronekross
Jätte goda båda 2, men orginalreceptet blev godast där den mörka chokladen bryter av mot allt det söta

De är jättelätta att göra och snabbt går det

MACARONS

Det är längesen jag bakade macarons, och jag har varit sugen på det ett tag
För ett tag sen fick jag en liten bok med olika macarons, och jag vill testa nästan alla
Jag började med kaffe eller mocka som det heter i boken :)

 

Recept på kakan hittar du här. Blanda i 1 tsk kaffepulver i mandelmjölet

Fyllning
2 ägg
1,5 dl socker
180 g smör
2 tsk kaffepulver

Knäck äggen i en skål och vispa ihop dem med en gaffel
Häll socker och 3 msk vatten i en liten kastrull och kok upp till 121 grader, kontrollera med en sockertermometer
Häll lagen i äggen och rör ihop ordentligt
Ställ svalt till nästa dag
Blanda det rumsvarma smöret med äggblandningen
Ha i kaffepulver och vispa upp smeten

Spritsa kaffekräm på en macaron och lägg ihop med en annan
Låt macaronsen stå kallt i minst en timme innan servering

Det blir så mycket kräm, så det hade räckt att halvera receptet
Jag vet inte riktigt vad jag ska göra med resten av krämen, för jag gillar ju inte kaffe

CAKEPOPS

Mitt första försök till cakepops. Jag gjorde misstaget att försöka doppa det i candymelts. Upptäckte förstås efteråt att man kan blanda i lite olja eller kokosfett så den inte är så trögflytande

Blev inte jättenöjd med dessa, men eftersom barnen tyckte det var en rolig grej att äta kaka på pinne, så jag får väl göra minst ett försök till

CHOKLAD

Nu har chokladsäsongen så smått börjat för min del. En del nya smaker att prova och en del gamla favoriter som är ett måste
Jag har köpt en silikonform på stössel & annat som är perfekt när jag ska prova nya smaker, så det blir många praliner som ser likadana ut

Innan sommaren provade jag att göra en pralin med vanilj/lime. Den har jag gjort om nu och fått fram ett bra recept

Det är första gången jag provar att göra en infärgning av chokladen. Den färgade chokladen tog slut så jag la på en mörk botten

Till ca 30 praliner

150 g vit choklad
36 g limesaft
44 g vaniljgrädde
10 g honung
15 g osaltat smör

Kok vaniljgrädde, lime och honung. Ta av från plattan så fort det börjar koka
Häll det över chokladen och rör till en jämn smet
Rör i smöret och rör jämt. Det är lättare om smöret är delat i små bitar
Häll i chokladskalet
Låt stå i kylen en liten stund innan du lägger på ett lock (botten)

Har du ingen form går det utmärk att pensla choklad på insidan av ischokladformar. 3 lager brukar bli lagom tjockt. Är skalet för tunt går det sönder när du tar av formen

Långpannebak

I helgen var jag hemma hos en väninna och hittade en bakbok med enbart långpannebak.
Där fanns många spännande saker att prova
Snabbt och enkelt är det. Bara rör ihop smeten, häll i en långpanna och skär i rutor när den är färdiggräddad

Jag bestämde mig för en kladdkaka med havregryn

Den blev inte lika kompakt som en vanlig kladdkaka, vilket gör att det är lättare att äta flera bitar :)

Mannen fick med dem till sitt jobb och kom hem med en önskan om att jag ska baka den fler gånger
Kan jag nog ställa upp på

 Min bror överraskade mig med 2 kg tobleronekross, sånt de har i glassen på Mc Donald, Så jag vet vad jag ska baka nästa gång :))

Grekiskt lantbröd

Igår kom vi hem efter en veckas semester på Kreta. Det är första gången vi var där, men absolut inte den sista. Sol och bad och god mat i massor

Ebba blev så förtjust i deras bröd så det var bara att leta recept
Jag fastnade för detta

50 g jäst
5 dl naturell yoghurt
0,5 dl olivolja
1 msk salt
12-13 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke
Värm yoghurten till fingervarmt, 37 grader
Häll lite av yoghurten över jästen och rör tills den löst sig
Tillsätt resten av yoghurten, olja, salt och nästan allt mjöl. Spar lite till utbakningen
Arbeta degen smidig, med maskin eller för hand, tills den släpper kanterna
Låt jäsa under bakduk ca 40 min

Ta upp degen och knåda den på mjölat bakbord
Dela degen i 2 delar och forma till bröd, runda el avlånga
Lägg på bakplåtspappersklädd plåt
Skär några djupa skåror i bröden med en vass kniv
Låt jäsa under bakduk ca 20 min

Pensla bröden med kallt vatten
Grädda bröden i nedre delen av ugnen ca 10 min i 250 grader. Sänk värmen till 200 grader och grädda ytterligare 20 min

Låt bröden svalna på galler

Jag gjorde ett stort bröd för jag tyckte de blev så små när jag delade degen på mitten och så strödde på lite flingsalt och det blev helt super