BABYSHOWER

Den här tårtan var riktigt rolig att göra. Den är till en liten flicka som kommer i augusti
Med tanke på vädret var det ett måste att tårtan skulle vara somrig
Jag var lite skeptisk till att sätta bikini på, men blev övertalad till det och det är jag glad för
Tårtan är helläcker :), (sen kunde ju kanterna blivit lite bättre)

Vår kamera har gått sönder, så tills vi har bestämt oss för om vi ska försöka laga den eller om vi ska köpa en ny, får det bli mobilbilder

chokladbottnar med kokosmousse och ananasmousse

???

Här har vi något som jag inte riktigt vet vad det är, men så kan det gå om man bakar mycket och inte skriver upp direkt vad man gjort
Jag skulle tippa på att det är en botten på digestivekex med kakao eller på oreoskex. 
Sen ser det ut som om jag har en tryffel på ljus choklad, chokladmousse och vaniljpannacotta
Jag minns i alla fall att jag hade med den in till grannarna och att den var god. Jag får göra nått liknande igen och skriva ner vad jag använder så att jag kan dela med mig till er

HAMBURGERBRÖD

För ett tag sen köpte vi en köttkvarn till min bakmaskin. Vi invigde den med att göra kycklingfärs. Ska man göra burgare från grunden så tyckte jag att det skulle vara hemmagjorda hamburgerbröd oxå.
Jag hittade ett recept på hamburgare.org som verkade bra. 
Det blev nästan en riktig lyxmiddag, de godaste hamburgerbröd jag ätit

ca 8 hamburgerbröd

240 g vatten
50 g mjölk
10 g jäst
35 g strösocker
1 ägg
38 g (2,5 msk) rumstempererat smör
525 g vetemjöl special
7,5 g salt 

Börja med att värma vatten och mjölk tills det är fingervarmt. 
Rör ut jästen i lite av vätskan och tillsätt sedan resten.
Bland mjöl, salt och socker. 
Tillsätt smöret och nyp ihop till en smulig deg.  
Tillsätt vätskan och ett uppvispat ägg till mjölblandningen och blanda tills det blir degigt. Knåda alt. kör i assistent i ca 8 – 10 minuter. 
Tänk på att degen kommer att vara ganska kladdig – men, det ska vara så!
Om du knådade för hand, lägg tillbaka degen i bunken. Täck över bunken med plastfolie och låt jäsa till dubbel storlek (ca 1 – 2 timmar).
Stjälp upp degen på ett bord och dela den i 8 lika stora delar, ca 115 – 120g st. 
Forma varje del till en boll som du lägger på en bakplåtspappersförsedd plåt och platta till lite. 
Om det är på tok för kladdigt kan du alltid blöta händerna lite innan du försöker rulla bollen. Det gör ingenting om bröden ser ”fula” ut i det här läget – nästa gång de jäser blir de fina!

Låt jäsa till dubbel storlek igen.
Spraya bröden med vatten, en blomspruta fungerar finfint, och strö över sesamfrön. Låt torka några minuter. 
Grädda i 200 grader ca 15 minuter eller tills de är gyllenbruna. 
När du tagit ut bröden sprayar du dem med vatten igen och låter dem svalna på ett galler under en bakduk.

GLASS

Det är ett tag sen jag gjorde den här glassen, men bättre sent än aldrig. Det är med m&ms och jag trodde glassen skulle bli färgglad, men all färg försvann
Den både ser ut och smakar som vaniljglass med chokladbitar i
Recept hittade jag på glassrecept.se

2 dl	mjölk
1 st	vaniljstång
200 g	m&m eller smarties
2 dl	grädde
2 st	äggulor

Så här gör du

• Skär upp vaniljstången på längden och lägg den i 1 dl mjölk i en kastrull
• Värm mjölken under ständig omrörning i 10 minuter, tillsätt resten av mjölken
• Vispa äggulorna hårt med lite socker och vispa sedan ner den varma vaniljmjölken väl
• Häll tillbaka i kastrullen och värm till 82-85 grader under ständig omrörning. Kollas med termometer
• Låt smeten svalna (gärna i kylskåpet över natten, täck då med plast)
• Hacka m&msen med stavmixer eller i en matberedare till lagom storlek (inte för smått)
• Vispa grädden hårt och vänd sedan ner den krossade chokladen
• Rör ner den kalla vaniljblandningen
• Kör den i din glassmaskin eller frys smeten som den är. Rör då i den minst var 30 minut.

IRISH CREME CHOKOLATE CHEESECAKE

Den här cheesecaken är något i hästväg. Underbart chokladig med en hint av baileys
Jag måst säga ett stort tack till Sofie Jarlsson som har delat med sig av detta recept
Jag bjöd mina arbetskamrater på denna dagen innan min semester och sen på grannarna på kvällen för att fira semestern
På kvällen hade vi lite grädde och jordgubbar till och det blev om möjligt ännu godare

350 g mascapone eller philadelphia ost
225 gmjölkchoklad
225 g mörk choklad
55 g råsocker
4,5 dl vispgrädde
3 msk baileys

BOTTEN
10 digestivekex
70 g smör, rumsvarmt
1 msk kakao

Kör kexen i en matberedare (går lika bra att stoppa dem i en påse och kavla dem) och blanda med smör och kakao
Tryck ut massan i en springform och grädda i 10 min på 200 grader
Ställ botten i frysen när du gör fyllningen

Smält chokladen
Vispa ost och socker, tillsätt baileys och vispa lite till
Vispa grädden lätt, den får inte bli för hård
Blanda ost och grädde och ha sist i chokladen. Rör till en jämn smet
Häll smeten över botten och låt stå i kyl minst 4 timmar eller över natten

CITRON OCH LAKRITSBOLLAR

Jag har provat ännu ett lakritsrecept från hovkonditorn som oxå är helt fantastiskt
Det är tur att det bara är fruktens socker i dessa godbitar, annars hade det kunnat bli farligt för vikten ;)
Citron och lakrits är en av de godaste smakkombinationer jag vet

1 dl mandelmjöl

2 dl dadlar

1 tsk vaniljextrakt

citronskal av en halv citron

1,5 msk citronjuice

1,5 msk lakritspulver (eller efter smak)

1,5 dl kokos

nypa salt

Mixa mandelmjöl, dadlar, vanilj, citronskal och -juice och lakrits i en matberedare. 
Blanda sedan i kokos och salt för hand. 
Blanda tills allt är kombinerat. 
Forma till bollar och förvara i kylskåp.

LAKRITSSKORPOR

Man kan ha lakrits i det mesta. Här är en biscottiliknande skorpa med både lakriskola och laritspulver i
Jag hittade receptet i tidningen hembakat men har gjort om det lite, tagit bort lite choklad och tillsatt lite mer lakrits
Första omgången fick mannan ta med till jobb, för jag tyckte den smakade för mycket choklad
Sen när jag gjort om dem, var jag tvungen att göra till en arbetskamrat som är lika lakrittokig som jag
Hon sa att hon var tvungen att gömma dem för annars hade resten av familjen ätit upp dem

100 g rumsvarmt smör
2 dl socker
3 ägg
6 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 krm salt
2 msk lakritsgranulat
60 mörk choklad
4 st kick lakritskola
2 dl mandel

Sätt ugnen på 175 grader
Blanda samman allt utom choklad, kick och mandel till en deg
Hacka chokladen och arbeta in den i degen
Skär kolan i små bitar och hacka mandeln grovt och blanda i degen
Dela degen i 3 delar och rulla till plåtlånga längder
Lägg längderna på pappersklädd plåt
Grädda mitt i ugnen i ca 25 min
Ta ut plåten och låt längderna svalna i 10 min
Sänk ugnsvärmen till 150 grader
Skär längderna på snedden och vänd upp snittytan
Grädda i ytterligare 10 min
Stäng av ugnen men låt skorporna stå kvar 10-30 min och torka
Låt svalna helt och förvara i en burk med tätslutande lock

KARDEMUMMA MACARONS

Sen jag hittade det här receptet hos made by mary så har jag lyckats varje gång
De blir släta och jämna och reser sig jättefint
Jag är såååå nöjd och blir alltid så glad när jag tar ut plåtarna och de är så här fina

Macarons:
150 gram florsocker
150 gram mandelmjöl
36 gram socker
150 gram strösocker
50 gram vatten

60-65 + 60-65 gram äggvita som stått framme i varsinn skål, i rumstemperatur i 1 DYGN. Skålarna ska vara täckta med plastfolie.

1. Mät upp mandelmjöl samt florsocker, sikta genom en finmaskig sil och blanda i en skål. 

2. Tag fram en tjockbottnad kastrull och mät upp 150 gram strösocker och 50 gram vatten, blanda och ställ på spisen. 

3. Tag fram din digitala kökstermometer, mät upp 36 gram socker i en skål och tag bort plastfolien från dina rumstempererade äggvitor. 

4. Låt den ena skålen med äggvita stå vid mandelmjöl- och florsockerlbandningen medan du häller den andra skålen med äggvita i en skål som du kan vispa i, alternativt skålen till din hushållsmaskin.
5.Värm sockerlagen, som står i kastrullen på spisen, på högsta värmen. Låt termometern ligga i kastrullen hela tiden, sockerlagen ska bli 118 grader. 

6. När sockerlagen blivit ca 100 grader kan du börja vispa äggvitan. Vispa den till ett fast vitt skum. Därefter kan du vispa ner sockret lite i taget tills du fått en vit fast "massa". Det tar bara någon minut eller tre. 

7. När sockerlagen nått 118 grader, häll ner den i de uppvispade äggvitorna i en jämn fin stråle under konstant vispning. 

8. Vispa äggvitorna i ca 10 minuter, tills dess att marängen svalnat. 

9. Blanda mandel- och florsockerblandningen med resterande äggvitorna från skål nummer två. Vänd samman äggvitorna med mandeln och florsockret. 

10.Blanda nu ner mandel-, flosocker- och äggvitemassan i din marängsmet,  vänd försiktigt tills smeten är helt jämn. 

11. Häll ner macaronssmeten i en spritspåse och spritsa ut i 5-kronors stora plättar på plåtar klädda med bakplåtspapper eller ugnsduk
12. Låt stå i rumstemperatur i ca 40 minuter eller tills de fått en hinna på ytan. Tänk på att macaronsen inte ska stå i en överdrivet fuktig miljö eller i drag. Under tiden värmer du ugnen till ca 150 grader. 

13. Grädda macaronsen i mitten av ugnen i 8-12 minuter. Du märker att de är klara när de släpper helt från bakplåtspappret. Ta ut dem ur ugnen och låt dem svalna på ett ugnsgaller.

Jag hade i 1 tsk stötta kardemummakärnor i florsocker- och mandelmjölsblandningen

Fyllning

150 g ljus choklad

3/4 dl grädde

0,5 tsk kanel

15 g osaltat smör, rumsvarmt

1. Värm grädde och kanel tills det nästan kokar

2. Häll grädden över chokladen och rör till en jämn smet

3. Blanda i smöret och rör jämt

Låt fyllningen stelna tills den har en spritsbar konsistens 

Spritsa på en kaka och lägg ihop med en annan

Förvara i kyl

De blir godast om de får stå i kylen ett dygn innan du äter dem

Bisquit joconde

Jag kände att jag var tvungen att prova en gång till.
Denna gång försökte jag med en stencil och det blev bättre än förra gången
Jag tog med den när pappa fyllde år, så fick de äta upp den
Recept finns här

CHOKLADKAKA MED POLKATRYFFEL

Jag har hittat en ny liten kaka som lät intressant att prova
Själva chokladkakan är jättegod men polkatryffeln blev jag besviken på, så jag ändrade det receptet lite grann
Kombinationen choklad och polkagris är löjligt god och det berättade min mamma mer än en gång medans hon glatt mumsade på kakorna

ca 40 st.

110 g smör
2 dl strösocker
1 st äggula
1,5 dl kakao
2,3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker
3 msk grädde

Tryffel:
1 dl grädde
150 g vit choklad
15 g smör
1 dl polkagrisar


1. Rör smör och socker poröst, tillsätt äggulan.
2. Sikta kakao, mjöl, bakpulver och vaniljsocker, vänd i detta. 
Tillsätt sedan grädden.
3. Forma degen till 40 bollar, rulla dem i sockret och lägg dem sedan
på en plåt med bakplåtspapper.
Gör en grop mitt i varje kaka. 
4. Grädda i mitten av ugnen i 180 grader i ca 12 minuter. 
Låt svalna på plåten.



Minttryffel

5. Värm grädden, finhacka chokladen och smält den i
grädden under omrörning.
6. Låt stå svalt i ca 30 minuter.
7. Krossa polkagrisarna till ett fint mjöl, blanda dem i chokladen. 
Rör tills det blir en tjock kräm.
8. Fyll en spritspåse med krämen och spritsa ut en klick i varje kaka.

HALLON OCH LAKRITSBOLLAR

De flesta som har varit här och läst några av mina inlägg vet förmodligen att jag är helt lakritstokig
Nu har jag hittat det perfekta godisreceptet, helt utan socker om man vill. Alltså kan jag äta så mycket jag vill
Ännu bättre är att det inte tar nån tid att göra, bara mixa ihop och rulla bollar, sen är det färdigt

0,5 dl hallon (helst färska)

1,5 dl mandelmjöl

10 droppar honung (kan uteslutas)

lakritspulver, efter smak

kokosflingor att rulla bollarna i

Mixa alla ingredienser 
Smaka av och tillsätt mera lakritspulver om du vill. 
Forma till bollar och rulla dem i kokos. 
Förvara i kylskåp.

Jag gjorde mina på frusna hallon för jag hade inga färska och det gick hur bra som helst

 Receptet hittade jag hos hovkonditorn

MÖNSTRAD RULLTÅRTA

När jag såg en söt nallerulltårta hos kreativa bakverk var jag ju bara tvungen att testa att göra en sån
Jag kom fram till att jag behöver en mindre tyll om jag ska ha en chans att göra en lika fin rulltårta som jag såg 
Jag kommer absolut att försöka igen och då lyckas jag kanske

Pate Decor mönster

1 Äggvita (35 gr)

20 g kakao (om du vill ha brun, skall du färga med livsmedelsfärg byter du kakaon mot ytterligare mjöl)

20 g mjöl

30g socker

30 g smör rumstempererat 

Rör ihop och färga eventuellt med valfri livsmedelsfärg. 
Om du ska ha flera färger så dela upp smeten i flera skålar och färga därefter, gör eventuellt dubbel sats om du ska ha många färger.

Sen kan du spritsa eller stencilera olika mönster på ett bakplåtspapper eller silikonmatta.
Lägg i frysen i 10 minuter, detta måste göras annars riskerar du att smeta ut ditt mönster.
Under tiden gör du smeten till bottnen

Bisquit Joconde botten

1 plåt

Äggmassa:

125 g ägg

87,5 g florsocker

87,5 g mandelmjöl

  25 g mjöl                                   

20 g smält smör  

Maräng:

162,5 g äggvita

40 g  socker

Vispa ägg, florsocker, mandelmjöl och mjöl luftigt 
Blanda en del av äggmassan med det smälta smöret och rör sedan samman med resterande äggmassa. 

Vispa äggvita och socker till maräng och vänd sedan ner marängen i äggsmeten. 
Stryk ut på det frysa mönstret och baka i 220 c°7-8 min

När smeten är färdig tar du bara ut plåten från frysen och häller på den slutliga smeten.

In med bottnen i ugnen och när du sedan tar ut den, så pudrar du florsocker över den och vänder den upp och ner.

Låt den svalna helt och dra sedan försiktigt bort bakplåtspappret.

Lägg ett nytt bakplåtspapper över bottnen och vänd den så att mönstret hamnar neråt