NYTTIGA BOUNTYBOLLAR

När du är sugen på något gott men vill undvika socker. Då är de här perfekta. De smakar inte riktigt som bounty, men nästan och de är supergoda. 

När du känner dig lite lat och inte orkar rulla bollar och doppa i choklad, då går det alldeles utmärkt att ta en sked och äta direkt ur skålen

250 g kokosmjölk (inte light)
40 g kokosmjöl (ca 1 dl)
80 g kokos (2 dl)
45 g proteinpulver, vaniljsmak (0,75 dl)
ev 1 tsk vaniljpulver
1 nypa salt

Mörk choklad att doppa i

Blanda alla ingredienser utom choklad och ställ i kylen ca 30 min
Forma bollar av smeten och doppa i den smälta chokladen
Förvara dem i kyl, för de är godast kalla

MOROTSTÅRTA

Syndigt god. Fast det brukar ju morotskaka vara. 

2 ägg
2 dl socker
2 dl mjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
0,5 dl rapsolja
3 dl morötter, fint rivna

Glasyr
60 g färskost typ philadelphia, rumsvarm
30 g smör, rumsvarmt
2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 lime, skalet

Sätt ugnen på 175 grader
Smöra och bra en springform, ca 24 cm
Vispa ägg och socker vitt och pösigt
Blanda alla ingredienser och sikta ner dem i äggsmeten
Vänd försiktigt ner olja och morötter
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 15-20 min. Känn med en sticka om den är klar. Låt svalna

Rör ihop alla ingredienser till glasyren och bred ut den över kakan
Dekorera ev med limeklyftor

CITRONKLADDKAKA

För många år sen bjöd en arbetskamrat på den här läckra kladdkakan. Jag fick receptet och gjorde den själv ett par gånger, sen försvann receptet. Härförleden hittade jag det när jag rensade lite i min recepthylla. 
En citron införskaffades och kakan bakades och bjöds på vid första bästa tillfälle. Den var precis lika fräsch och god som jag kom ihåg

100 g smör
200 g vit choklad
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
1 citron, skal och saft
2,5 dl mjöl

Sätt ugnen på 200 grader
Smöra och bröa en springform (jag använde kokos)
Smält smör och choklad i en kastrull
Rör i äggen ett i taget
Rör i citronskal och saft
Rör till sist i de torra ingredienserna
Grädda i ca 15 min