ROSTEBRÖD

Jag blev så glad när jag hittade detta recept på rostebröd. Det smakar nästan som köpt fast lite godare :)
Dottern älskar det och hon är lite petig med kanterna, de går inte att äta om de är för hårda
Perfekta att skiva upp och stoppa i frysen, ta fram när det behövs och rosta

50 g smör

5  dl vatten

50 g jäst

2 tsk socker

2 tsk salt

13 dl vetemjöl

Smält smöret i en kastrull. 

Blanda i vatten och värm till fingervarmt, häll det över jästen och rör tills jästen har lösts upp.  

Tillsätt sockret och saltet. 

Arbeta in vetemjölet och arbeta degen smidig - gärna i maskin. 

Strö över lite mjöl och täck bunken med plastfolie. Låt degen jäsa ca 30 minuter. 

Arbeta ihop degen i degbunken, ta sedan upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. 

Dela degen i två delar och kavla ut varje degbit till brödformslängd och rulla den som en rulltårta. 

Lägg degen i smorda formar och låt bröden jäsa under bakduk 20 - 30 minuter.  

Grädda i 225 grader på galler långt ner i ugnen i ca 35 minuter. 

Låt bröden svalna på galler under en bakduk.

Jag använder hälften manitoba cream och hälften vanligt vetemjöl

OREOFUDGE

Dottern har fått oreokex på huvudet. Allt som bakas här hemma tycker hon ska innehålla oreokross. 
Om det är för att det är gott eller bara roligt att banka på kexen med en kavel låter jag vara osagt, men både glass och fudge är otrolig gott
Det var så gott att vi fick stoppa dem i frysen för att inte äta upp dem direkt
De är supergoda frysta oxå 

1 burk sötad kondenserad mjölk
500 g hackad vit choklad
1 pkt grovt hackade Oreos


Klä en form ca 18 x 25 cm med bakplåtspapper.

Förbered ett vattenbad, över det smälter du samman den kondenserade mjölken och den vita chokladen.

När det har smält samman, tar du bort bunken från värmen, och rör ner de grovt hackade oreosarna.

Häll upp i den förberedda formen, och låt stelna i minst 4 timmar.

VALNÖTSBRÖD

Detta brödet gjordes i hela Sverige bakar, Ina tror jag det var. Mitt blev ju inte alls lika fint, men gott var det.
Undra om det beror på att jag inte hade några nötter i? ;)

Nu när jag har fått jäskorgar ska jag prova att göra det igen, så blir det kanske lite snyggare

50 g jäst
5,5 dl vatten
0,5 dl olivolja
3 msk honung
15 g (knappt 3 tsk) salt
100 g (ca 1 dl) valnötter och pumpakärnor, grovhackade
35 g (0,5 dl) linfrö
180 g (3 dl) dinkel
120 g (2 dl) lantbrödsmjöl
ca 540 g (9 dl) vetemjöl special 

1. Värm vattnet och olivoljan fingervarmt. Rör ut jästen.

2. Blanda alla ingredienser med degspadet, (spara lite mjöl till utbakning). Knåda kraftigt.

3. Jäs ca 30 min.

4. Knåda och baka ut till två runda bröd. Mjöla och jäs ytterligare ca 30 min.

5. Skär mönster med en vass kniv.

6. Grädda bröden i ca 175-200 grader ca 35-40 min.

7. Ta ut och låt svalna.

MINTKOKOSFUDGE

Första julgodiset i år är mintkokosfudge. Det är en nyhet på mitt gottebord i år, men jag tror den kommer att finnas med hädanefter.

Jag får vänta med att bestämma det tills alla har smakat. 
De fick åka in i frysen direkt annars hade jag ätit upp dem. 

Tyvärr är de nästan ännu godare när de är frusna, så risken finns att jag hinner äta upp dem innan jul ändå

1,5 dl kondenserad mjölk
några droppar grön färg
2-2,5 krm pepparmintsarom
2 dl kokosflingor (ca 200 g)
1 dl florsocker
50 g mörk choklad till garnering


Klä en form, ca 15x15 cm, med plastfolie
Blanda kondenserad mjölk med färg och mintarom
Rör i kokos och florsocker. Smaka av och tillsätt ev mer mint
Tryck ut smeten i formen och jämna till med tex en sked (jag använde fingrarna)
Ställ kallt ca 2 timmar
Ta upp fudgen ur formen och skär den i lagom munsbitar, och lägg dem på en bricka med bakpapper
Hacka chokladen i små bitar och smält den försiktigt i micron eller över vattenbad
Ringla eller spritsa chokladen över fudgen
Låt stelna i kylen och förvara kallt fram till serveringen

Det går utmärkt att stoppa dem i frysen

LITE BISKVIER

Jag blev sugen på att göra lite biskvier och tänkte att så här års måste de göras lite juliga. Det blev en chokladsmörkräm med pepparkakskryddor i. Inte som originalet men definitivt mycket goda. 
Trots att de var goda tror jag inte att det är något jag kommer sätta fram till jul, möjligtvis som adventsfika


Jag råkade smälta lite mycket choklad, så jag rotade fram de hallon/lakritsbiskvier som fanns i frysen och doppade dem med. Och de är löjligt goda

botten
  
100 g mandelmjöl
1.5 dl socker
1-2 st äggvitor

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda mandelmjöl med socker.

Vispa vitorna lätt och vänd ner dem i mandelblandningen.

Spritsa smeten till små runda kakor. 

Grädda dem mitt i ugnen i ca 8 min.

Ta ut och lossa kakorna medan de är varma. Låt dem kallna.

pepparkaka

100 g rumsvarmt smör
0,75 dl florsocker
3 tsk pepparkakskrydda (hemmagjord)
100 g ljus choklad

Smält chokladen och låt svalna
Vispa smör, florsocker och pepparkakskrydda krämigt
Vispa i chokladen

hallon/lakrits

lakrits
150 g rumsvarmt smör
12-15 turkiskpeppar (krossade till mjöl)
1 dl florsocker
svart färg

Blanda allt och vispa till en slät kräm
Ställ i kylen en stund

hallon
200 g rumsvarmt smör
1-2 dl florsocker (hur söt du vill ha den)
1,5 dl hallon

Vispa smör och socker fluffigt
Tillsätt hallon lite i taget och fortsätt vispa
Skär sig krämen, fortsätt vispa

Ta en botten och spritsa lite lakritskräm i mitten
Spritsa sen på hallonkrämen och bred ut den över lakritsen så det blir en snygg form
Ställ biskvierna i frysen en stund och doppa dem sen i choklad

Hallon/lakrits receptet kommer från Ina Drakfors från hela Sverige bakar

PEANUTTBUTTER CHOKOLATE CHIP COOKIES

Peanuttbutter chokolate chip cookies. Phuu, det tar nästan längre tid att säga kakans namn än det tar att baka den.
En härligt seg chokolate chip cookie är ju bara så underbar, och slänger man då i lite jordnötssmör oxå, så är man nästan i himmelriket

Jag hade med mig bla dessa till jobb efter att jag fyllt år och det var helt klart de populäraste kakorna

1,5 dl jordnötssmör
75 g rumsvarmt smör
1,75 dl socker
1 ägg
1, 75 dl mjöl
0 75 dl havregryn
1 tsk bakpulver
150 g grovt hackad choklad

Rör ihop jordnötssmör, smör och socker
Blanda i ägget
Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem i smörblandningen
Vänd i den hackade chokladen
Rulla till bollar och lägg på klädd plåt, platta till ytterst lite
Grädda i 190 grader 8-12 min