Hemmagjord lemoncurd

Jag hittade ett recept med lemoncurd i och tänkte att det var längesen jag gjorde lemoncurd. Alltså letade jag upp receptet och gick och köpte citroner
Så enkelt och så gott

 3 ägg
2dl socker
2 citroner

Tvätta och borsta citroner
Riv det yttersta skalet fint och pressa ur saften
Blanda alla ingredienserna i en teflongryta eller en skål över vattenbad (jag gjorde min över vattenbad) och rör tills blandningen tjocknar.
OBS!! Inte kokar
Häll upp massan i väl rengjorda, varma burkar
Låt svalna och förvara kallt

Jag ska ha en del i en rulltårta och resten på mackan :)