PEPPARKAKSCOOKIES

Vi har inte bakat några pepparkakor i år. Istället bakar vi andra kakor med peparkakssmak. Här är en härligt seg cookie

125 g rumstempererat smör

1,5 dl strösocker

1 dl farinsocker

1 ägg

en nypa salt

1,5 tsk vaniljsocker

1 msk pepparkakskrydda

1,5 tsk bakpulver

4 dl mjöl

+1,5 dl strösocker med 2 tsk kanel till rullningen

Vispa upp smör,strösocker och farinsocker med elvisp ca 2 minuter på hög hastighet. Tillsätt ägget och vispa någon minut till.

Blanda de torra ingredienserna 

Vänd ner i smörblandningen och arbeta ihop till en smidig deg. 

Forma bollar och rulla i kanelsocker, lägg på pappersklädd plåt och platta till kakan något.

Grädda i 200 grader 7-10 min

Låt kakorna vila 10 minuter på plåten.