RABARBERKLADDKAKA

Så här års behöver man lite olika recept med rabarber eftersom det växer på ganska bra just nu. Det är inte så mycket rabarber i just denna kakan, men den är så god så man kan göra den ofta 

150 g smör
2,5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
3 ägg
2 dl mjöl
1 nypa salt

250-300 g rabarber
2 msk socker

Sätt ugnen på 180 grader
Smält smöret
Rör i sockret och sen ett ägg i taget
Blanda de torra ingredienserna och rör i
Smöra och bröa en springform, 24 cm, och häll i smeten
Skär rabarbern i ca 8 cm långa stavar och dela dem på mitten (längden)
Strö lite socker över rabarbern och lägg ut den på smeten i form av en sol
Grädda i 20-25 min beroende på hur kladdig du vill ha den
Låt kakan svalna i formen 

MINIKLADDISAR

Kladdkaka är fantastiskt gott och att göra dem som små munsbitar är perfekt så här inför sommarens picknickar och fikor på stranden (hoppas jag i alla all). 
En liten klick grädde till blir som pricken över i:et

100 g smör
2 ägg
2,5 dl socker
2 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
0,5 tsk bakbulver
1 nypa salt

Sätt ugnen på 200 grader
Smält smöret och blanda i sockret
Rör i ett ägg i taget
Blanda de torra ingredienserna och rör i
Fyll minimuffinsformar med ca 2/3 smet
Grädda i ca 10 min
Servera gärna med en klick grädde och kanske ett hallon

KLADDKAKEMUFFINS MED DUMLE

Fantastiskt goda. Härligt kladdig muffins med en seg dumlesurprise i mitten. Jag tycker inte noblessen tillförde något smakmässigt men det ser ju lite finare ut. Ny favorit hos dottern

100 g smör
2 ägg
2,5 dl socker
2 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
0,5 tsk bakpulver 
1 nypa salt
dumlekolor och noblesschoklad

Sättugnen på 200 grader
Ställ ut muffinsformarna på en plåt
Smält smöret
Blanda de torra ingredienserna 
Knäck i äggen och rör ihop till en tjock smet
Ha till sist i det smälta smöret och rör ihop ordentligt
Fyll formarna ca 2/3 och tryck i en dumle
Grädda i 8-10 min
Ta ut muffinsen och lägg på en nobless

Går bra att frysa

CITRONKLADDKAKA

För många år sen bjöd en arbetskamrat på den här läckra kladdkakan. Jag fick receptet och gjorde den själv ett par gånger, sen försvann receptet. Härförleden hittade jag det när jag rensade lite i min recepthylla. 
En citron införskaffades och kakan bakades och bjöds på vid första bästa tillfälle. Den var precis lika fräsch och god som jag kom ihåg

100 g smör
200 g vit choklad
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
1 citron, skal och saft
2,5 dl mjöl

Sätt ugnen på 200 grader
Smöra och bröa en springform (jag använde kokos)
Smält smör och choklad i en kastrull
Rör i äggen ett i taget
Rör i citronskal och saft
Rör till sist i de torra ingredienserna
Grädda i ca 15 min

CHOKLADIGASTE CHOKLADKAKAN

I denna kakan finns det absolut inga kalorier, bara massor av choklad ;) och det är ju en böna. 
Den är enkel att göra men det är lätt att låta sig luras och låta kakan stå längre i ugnen än vad som står i receptet. Gör inte det. Jag lät min stå inne 12 minuter och kakan har fått en "ful" kant. 
Kakan känns helt ogräddad när man tar ut den men så ska det vara, den stelnar i kylen. 
Mitt tips är att göra den dagen innan så den får tid att gotta till sig

600 g mörk choklad (70%)
400 g smör
4 ägg
120 g socker

Smält smör och choklad i en kastrull på låg värme. Rör om då och då
Låt svalna
Sätt ugnen på 170 grader
Vispa ägg och socker poröst i en stor skål
Vänd ner 1/4 av chokladblandningen med en slickepott
Tillsätt resten och rör försiktigt tills allt är blandat
Häll smeten i formen och grädda i ca 8 min
Kakan är rejält dallrig, men frestas inte att låta den stå inne för länge, den stelnar när den blir kall
Servera med lite gräddfil eller glass

HJÄRTEKAKA

Jag var ju bara tvungen att köpa de söta formarna när jag såg dem. Sen var jag ju tvungen att hitta på något att baka i dem och kladdkakor tillhör både min och dotterns favoriter. Alltså blev det en liten kladdig hjärtekaka med både dumle och marshmallows  

40 g smör
50 g choklad
85 g ägg (2 miniägg)
80 g socker
40 g rågsikt
30 g minimarshmallows
6 dumlekolor

Sätt ugnen på 175 grader
Smält smör och choklad tillsammans
Blanda i sockret
Rör i äggen 
Ha i mjölet och blanda väl
Ha till sist i marshmallows
Häl smeten i formen och stick ner dumlekolorna (jag delade dem på mitten)
Grädda i ca 30 min

Vi tog varsin sked och åt direkt från formen. Sååå gooott

VIT CHOKLADKLADDKAKA

Som alla kladdkakor var den jättegod, men jag föredrar nog en med mörk choklad

200 g vit choklad
150 g smör
3 ägg
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2,75 dl mjöl

Smält smöret i en kastrull. Ta av från värmen och låt chokladen smälta i smöret
Tillsätt resten av ingredienserna i kastrullen och rör ihop allt till en slät smet
Smöra och bröa en form (24 cm) och häll i smeten 
Grädda i 180 grader i 22-30 min beroende på hur kladdig du vill ha den
Låt svalna i formen 

Servera gärna med färska bär eller en bärgrädde

NUTELLAKAKA MED HALLONGRÄDDE

Jag tyckte den var lite torr fastän den var kladdig. Det är lite svårt att förklara, men jag hopas ni förstår ändå. Jag har använt en hemmagjord mandelnutella och det är kanske det som är orsaken. Jag har spritsat på lite hallongrädde och sen ringlat över nutella

375 g nutella
2 ägg
1 dl mjöl
1 nypa salt

Vispa nutella och ägg i ca 1 min
Tillsätt salt och mjöl och blanda ihop allt till en jämn smet
Bred ut smeten i en ca 11x18 cm form klädd med bakpapper
Grädda kakan i 180 grader 15-20 min beroende på hur kladdig du vill ha den
Låt svalna i formen

DUMLEKLADDKAKA

Hitta på ett eget recept som blir lyckat är det roligaste som finns. Om du blandar från olika recept eller hittar på allt spelar ingen roll. 
Att göra en kaka som är en blandning av kladdkaka och brownie blev supergott. Att sen stoppa i dumle gjorde den fantastisk. 
Jag har aldrig varit med om att en kladdkaka tagit slut så fort

150 g smör
150 g choklad (jag använde mörk)
100+100 g dumllekolor
3 ägg
3 dl socker
2 msk kakao
2 dl mjöl

Smält smör, choklad och 100 g dumle i en kastrull
Ta av kastrullen från värmen och rör i socker
Rör i äggen, ett i taget
Ha i kakao och mjöl och blanda till en jämn smet
Smörj en form, 24 cm, och häll i smeten 
Dela resterande dumle i bitar och tryck ner i smeten 
Grädda i 175 grader 30-35 min

PEPPARKAKSKLADDKAKA

Varje lillejul har vi knyt-julbord på jobb. Jag brukar stå för desserten. I år blir det något lite enklare som inte är fullt så mäktigt som fjolårets pannacottapaj. Men absolut lika gott

150 g smör
200 g mörk choklad, hackad
3 dl socker
2 tsk pepparkakskrydda
2 msk kakao
1 nypa salt
3 ägg
1 3/4 dl mjöl

Smör och pepparkakssmulor till formen

Smält smöret i en kastrull
Stäng av värmen och rör i chokladen
Rör i socker, pepparkakskryddor, kakao och salt
Rör sist i äggen och mjölet
Blanda ihop till en slät smet
Smörj en springform med smör och bröa med pepparkakssmulor
Häll smeten i formen 
Grädda i 180 grader 18-22 min beroende på hur kladdig du vill ha den
Låt kakan svalna i formen

Servera med lingongrädde eller glass

MIDSOMMARKAKA

I år blev det en riktigt kladdig chokladig kaka med grädde och jordgubbar till midsommar. 
Vi tyckte det lät spännande med björnbär i men jag tyckte inte att de tillförde något. 
Jag har ändrat lite på receptet för jag hade inget farinsocker och det var slut i affären. Istället har jag i lite farinströ och lite ljust muscovadosocker så det blev lite svag kolasmak på kakan 

225 g smör
100 g mörk choklad, hackad
1,5 dl socker
1 dl farinsocker
1 dl ljus sirap
3 ägg
2,5 dl vetemjöl
1 dl kakao
150 g frysta tinade björnbär 

Smält smöret och rör i chokladhacket. Fortsätt att röra tills chokladen är helt smält
Blanda socker, sirap, farinsocker och ägg i en bunke
Sikta i mjöl och kakao och rör jämt
Ha i chokladblandningen och rör till en jämn smet
Smöra och mjöla en form (24 cm) och häll i smeten
Tryck i björnbären
Grädda i 175 grader ca 35 min
Låt svalna i formen

Servera gärna med grädde och jordgubbar

MUG CAKE

Nu är jag tillbaka igen efter vad som känns som en hel evighet
Först var vi på semester en vecka och sen när vi kom hem blev jag opererad i min hand. 
Bakningen har det tyvärr inte blivit så mycket med, men det börjar så smått fungera med lite lättare saker. 
En sån här brownie i en mugg fungerar dock fint, det behövs ju nästan bara en hand 

Det är fortfarande lite jobbigt vid datorn när jag ska skriva mycket, men jag ska försöka få ut lite inlägg som jag har liggandes

4 matskedar mjöl

4 matskedar socker

2 matskedar kakao

2 matskedar margarin (helst flytande, men det funkar också fint 

med vanligt som man smälter i micron i ca 10-20 sekunder)

2 matskedar vatten

2 msk smält choklad (kan uteslutas)

En nypa salt

En lagom stor mugg, men inte för stor

GÖR SÅHÄR!

Lägg alla ingredienser i en mugg.

Blanda väl

Se till så att det är blandat i botten oxå, man kan lätt missa det

Ställ in muggen i micron i ca 1 minut, sen är det klart!

CITRON OCH LAKRITSKLADDKAKA

Denna kladdkaka tillhör en av mina absoluta favoriter.
Ni som besökt mig här tidigare vet att jag är snäppet förtjust i lakrits. Choklad, lakrits och små bitar citronkola kan bara bli så gott
Alla som har smakat den tycker den är fantastiskt god
Denna blev fredagsfika på jobb och serverades med citrongrädde

150 g smör
3 ägg
3 dl socker
3 dl mjöl
1 dl kakao
1 msk vaniljsocker
1 krm salt
rivet skal av en citron
4-6 msk lakritspulver
10-14 citronkolor

Smält smöret
Rör ihop ägg och socker och blanda med smör och citron
Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem i äggröran
Häll smeten i en smord form
Dela kolorna i mindre bitar och tryck ner i smeten
Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader 18-20 min

Långpannebak

I helgen var jag hemma hos en väninna och hittade en bakbok med enbart långpannebak.
Där fanns många spännande saker att prova
Snabbt och enkelt är det. Bara rör ihop smeten, häll i en långpanna och skär i rutor när den är färdiggräddad

Jag bestämde mig för en kladdkaka med havregryn

Den blev inte lika kompakt som en vanlig kladdkaka, vilket gör att det är lättare att äta flera bitar :)

Mannen fick med dem till sitt jobb och kom hem med en önskan om att jag ska baka den fler gånger
Kan jag nog ställa upp på

 Min bror överraskade mig med 2 kg tobleronekross, sånt de har i glassen på Mc Donald, Så jag vet vad jag ska baka nästa gång :))

Mintig kladdkaka

Igår var de flesta av mina arbetskamrater på en härlig grillfest och då tyckte jag att vi som höll ställningen på plats oxå skulle ha nått gott. Jag tog chansen att kirurgerna skulle hålla sig lugna och bakade en kladdkaka. Jag provade ett nytt recept med after 8 i, och den var alldeles ljuvlig. Kladdig i mitten och lite kolaknäckig ut mot kanterna.

100g smör
100g mjölkchoklad
3 ägg
2,5dl socker
1msk vaniljsocker
0,5dl kakao
1krm salt
1,5dl vetemjöl
125g after 8

Sätt ugnen på 175gr
Smält smöret. bryt chokladen i bitar och smält ner i smöret under omrörning
Vispa ägg och socker pösig i en skål och sikta ner vaniljsocker, kakao,salt och mjöl i ägg och sockersmeten. Tillsätt smör och chokladblandningen.
Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar botten.
Häll i hälften av smeten, täck med after 8 och häll på resten av smeten.
Grädda i 25 min. Låt svalna helt innan servering.
Jag gjorde min dagen innan

I en liten paket after 8 är det 200g, jag använde hela.
Näsa gång jag gör den ska jag klä in hela formen i bakplåtspapper, för den fastnade i kanterna