PEPPARKAKSSKORPOR

Nydoppade pepparkaksskorpor. 
Det är en god skorpa men jag tycker pepparkakssmaken är lite klen. Är du som jag och vill ha stark pepparkakssmak så ös på med kryddor, du kan nog dubbla utan problem 

4 dl havregryn
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1,5 dl socker
0,5 tsk salt
1 msk kanel
1 tsk malda nejlikor
1,5 tsk ingefära
1 ägg
1 dl filmjölk
50 g smör, smält

Garnering
50 g mörk choklad, smält

Sätt ugnen p 220 grader
Lägg alla ingredienser i en skål och blanda ihop till en kletig deg
Rulla ut degen i 4 längder (går inte, du får forma den med lätt fuktade händer) och lägg på pappersklädd plåt
Grädda i 10 min. 
Ta ut plåten och skär längderna på snedden
Grädda i ytterligare 10 min
Öppna luckan på glänt, stäng av ugnen och låt skorporna torka ett par timmar
Doppa ena änden av skorpan i chokladen

MANDELBISCOTTI

Jag har gjort några olika sorters biscotti och de har alla varit goda, så är även mandelbiscottin som kanske är den vanligaste biscottisorten. Det bästa är att den kan fungera både som tilltugg vid tex en ostbricka och som kaka

175 g mandel
100 g smör, rumsvarmt
2 dl socker
3 ägg
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
3 tsk bakpulver
7 dl mjöl
1 apelsin, skalet

Sätt ugnen på 200 grader
Hacka mandeln grovt och lägg på en plåt. Rosta mandeln i 7-9 min
Vispa smör och socker krämigt
Rör ner äggen ett i taget
Blanda de torra ingredienserna och tillsätt dem i smeten
Riv skalet av apelsinen och rör ner det tillsammans med den rostade mandeln. Arbeta ihop till en deg
Forma degen till 3 rullar lika långa som en plåt. Lägg dem på pappersklädd plåt och grädda i 15 min
Ta ut plåten och skär längderna lite på snedden, ca 2 cm breda bitar. Vänd snittytan uppåt
Sätt in plåten igen och rosta i 10 min
Stäng av ugnen
Ta ut plåten och vänd andra snittytan uppåt och sätt in plåten på eftervärmen i ca 1 timme
Låt skorporna kallna helt innan du lägger dem i en burk med lock

SAFFRANSBISCOTTI

Årets julklapp till våra mammor

100 g smör
1 g saffran
2 ägg
1,5 dl socker
5 dl mjöl
1,5 tsk bakpulver
1,5 dl mandel

Smält smöret tillsammans med saffran
Häll smöret i en bunke och rör ner äggen
Blanda de torra ingredienserna med hel mandel och rör ner i smeten
Forma degen till 3 längder och lägg dem på en papersklädd plåt
Grädda i 175 grader ca 25 min
Ta ut plåten och sänk värmen till 125 grader
Skär längderna i ca 1 cm tjocka skivor
Lägg skivorna med snittytan upp och torka skorporna mitt i ugnen i ca 15 min



.

CHOKLADBISCOTTI MED SMAK AV APELSIN

Biscotti går att variera hur som helst, det är bara fantasin som sätter gränser. Här har jag blandat 2 recept med ett fantastiskt resultat

75 g smör
1 dl socker
1 ägg
1-2 apelsiner, rivet skal
2,5 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1,5 dl kakao
100 g hackad mandel
100 g hackad mörk choklad

Rör smör och socker krämigt
Tillsätt ägget och blanda, ha i apelsinskalet
Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao i en bunke, ha i mandel och choklad
Arbeta in det i smörblandningen
Dela degen i 3 delar och rulla dem till plåtlånga längder
Lägg längderna på pappersklädd plåt och platta till dem något
Grädda i 175 grader i 20 min
Ta ut dem och låt svalna något
Skär längderna i sneda bitar, ca 2 cm breda. Var försiktig för de går lätt sönder
Vänd bitarna med snittytan uppåt på plåten
Ställ in plåten i ugnen och stäng av värmen
Låt skorporna torka i eftervärmen tills ugnen är kall

FAVORIT I REPRIS

Jag tror kardemummaskorpor är det godaste som finns, helt livsfarligt att baka om man inte ska bjuda på dem eller få gäster som hjälper till att äta dem. Min dotter har oxå fått smak för dem nu och jag vet inte om jag ska säga som tur är, eller attans oxå

De är knapriga och smakar massor av kardemumma

Denna gången provade jag att göra en längd och skära snittar.

4 dl vetemjöl
1,5 dl socker
2 tsk nymald kardemumma
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
100 g rumsvarmt smör
3/4 dl vispgrädde

Sätt ugnen på 175gr
Blanda alla torra ingredienser i en bunke
Skär smöret i bitar och knip ihop det till en smulig blandning
Blanda i grädden och knåda ihop till en deg
Forma degen till små kulor ca 2 cm i diameter. 
Lägg dem glest på bakplåtspappersklädda plåtar och grädda mitt i ugnen ca 25 min

POLKAGRISBISCOTTI

Wow, säger jag bara, sååå gott. Jag har än en gång varit inne på bloggen söta saker, och hittade polkagrisbiscotti som bara måste provas. 
Jag tog med dem till jobb och de försvann i ett nafs. 
De smakade inte så mycket polkagris i början, men efter ett par dagar så kom den fram. 
Jag kunde inte låta bli att slänga i ett par nävar chokladknappar (man kan ha choklad i det mesta) och de blev pricken över i

100 g flytande smör
2 dl socker
3 ägg
2 tsk bakpulver
7 dl vetemjöl
En nypa salt, om man vill
1 tsk vaniljsocker

1 1/2 dl polkagrisar (hackade)

Blanda smör, socker och vaniljsocker. 
Rör i ett ägg i taget. 
Blanda mjöl, bakpulver och salt separat och rör ner tillsammans med de hackade polkagrisarna. 
Knåda lätt och forma till fyra längder. 
Grädda i 175 grader i 15-20 minuter. Skär genast i två centimetersbitar och ställ i eftervärmen (avstängd ugn) tills de torkat helt (gärna över natten).

LAKRITSSKORPOR

Man kan ha lakrits i det mesta. Här är en biscottiliknande skorpa med både lakriskola och laritspulver i
Jag hittade receptet i tidningen hembakat men har gjort om det lite, tagit bort lite choklad och tillsatt lite mer lakrits
Första omgången fick mannan ta med till jobb, för jag tyckte den smakade för mycket choklad
Sen när jag gjort om dem, var jag tvungen att göra till en arbetskamrat som är lika lakrittokig som jag
Hon sa att hon var tvungen att gömma dem för annars hade resten av familjen ätit upp dem

100 g rumsvarmt smör
2 dl socker
3 ägg
6 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 krm salt
2 msk lakritsgranulat
60 mörk choklad
4 st kick lakritskola
2 dl mandel

Sätt ugnen på 175 grader
Blanda samman allt utom choklad, kick och mandel till en deg
Hacka chokladen och arbeta in den i degen
Skär kolan i små bitar och hacka mandeln grovt och blanda i degen
Dela degen i 3 delar och rulla till plåtlånga längder
Lägg längderna på pappersklädd plåt
Grädda mitt i ugnen i ca 25 min
Ta ut plåten och låt längderna svalna i 10 min
Sänk ugnsvärmen till 150 grader
Skär längderna på snedden och vänd upp snittytan
Grädda i ytterligare 10 min
Stäng av ugnen men låt skorporna stå kvar 10-30 min och torka
Låt svalna helt och förvara i en burk med tätslutande lock