MINIKLADDISAR

Kladdkaka är fantastiskt gott och att göra dem som små munsbitar är perfekt så här inför sommarens picknickar och fikor på stranden (hoppas jag i alla all). 
En liten klick grädde till blir som pricken över i:et

100 g smör
2 ägg
2,5 dl socker
2 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
0,5 tsk bakbulver
1 nypa salt

Sätt ugnen på 200 grader
Smält smöret och blanda i sockret
Rör i ett ägg i taget
Blanda de torra ingredienserna och rör i
Fyll minimuffinsformar med ca 2/3 smet
Grädda i ca 10 min
Servera gärna med en klick grädde och kanske ett hallon

KLADDKAKEMUFFINS MED DUMLE

Fantastiskt goda. Härligt kladdig muffins med en seg dumlesurprise i mitten. Jag tycker inte noblessen tillförde något smakmässigt men det ser ju lite finare ut. Ny favorit hos dottern

100 g smör
2 ägg
2,5 dl socker
2 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
0,5 tsk bakpulver 
1 nypa salt
dumlekolor och noblesschoklad

Sättugnen på 200 grader
Ställ ut muffinsformarna på en plåt
Smält smöret
Blanda de torra ingredienserna 
Knäck i äggen och rör ihop till en tjock smet
Ha till sist i det smälta smöret och rör ihop ordentligt
Fyll formarna ca 2/3 och tryck i en dumle
Grädda i 8-10 min
Ta ut muffinsen och lägg på en nobless

Går bra att frysa

SÖTT,SALT OCH CHOKLAD

De här blev sjukt goda. Iden att lägga en marshmallow ovanpå är inte min, men den var så bra att jag var tvungen att prova. För att väga upp smaken la jag till lite extra salt. Sött, salt och choklad

75 g smör
50 g choklad
2 ägg
200 g socker (drygt 2 dl)
60 g mjöl (1 dl)
4 msk nutella
5 g vaniljsocker (1 tsk)
5 g salt (0,5 tsk)
14 g kakao (2 msk)

5 stora marshmallows, delade på mitten

Sätt ugnen på 200 grader
Smält smör och choklad tillsammans
Rör i sockret
Rör i äggen ett i taget
Blanda de torra ingredienserna och blanda ner i smeten
Rör till sist i nutellan
Häll smeten i muffinsformar och grädda i ca 12 min
Ta ut muffinsarn och lägg på en halv marshmallow på varje (ät upp sista halvan om du inte redan gjort det)
Grädda i ytterligare 5 min
Låt svalna lite innan du äter för annars bränner du dig på tungan, jag provade

VÄSTERBOTTENMUFFINS

Ett perfekt tilltugg till soppan eller salladen. Eller varför inte stoppa i lite skinka, bacon, oliver eller något annat gott och ha det som mellanmål, kanske ta med den på picknick
Vi hade dem till midsommar och de som blev över hade vi till frukost, dela på mitten, på med en ostskiva och in i micron några sekunder, mmmmmm

5 dl mjöl
1 msk bakpulver
0,5 tsk salt
3,5 dl västerbottenost
1 ägg
3 dl filmjölk
0,75 dl rapsolja

Blanda de torra ingredienserna
Vispa ihop ägg, filmjölk och olja
Rör ihop allt
Klicka ut smeten i muffinsformar (en stor glasskopa blev lagom)
Grädda i 200 grader ca 15 min

BROWNIEMUFFINS

Tror detta är nått av det godaste jag ätit. Fyllig choklad och härligt kladdig
Dessutom är de lätta att göra och det går fort

120 g choklad
100 g smör
250 g socker
1 tsk vaniljsocker
3 ägg
95 g mjöl
1 nypa salt

Smält smör och choklad på låg värme och låt svalna lite
Häll blandningen över socker och vaniljsocker och rör ihop
Blanda i äggen ett i taget och rör ordentligt mellan varje
Sikta i mjöl och salt och vänd i det
Fyll i muffinsformar
Grädda i 175 grader i ca 20 min

MUFFINS

Jag satt och surfade en dag och hamnade på bli min jäst.
Som vanligt blev jag inspirerad och eftersom jag inte hade nått annat för mig provade jag dessa muffins
Tänkte att jag skulle passa på att prova mina kaffekoppsformar som jag fått av mamma
Måste nog prova att göra nån efterrätt i dem nån gång

Recept hittar du här.
Jag hade tobleronekross i mina

BAKGLÄDJE

Jag har haft ett par produktiva dagar. Det har blivit delicatobollar, kladdkakemuffins, zebramuffins, kardemummaskorpor och macarons.

Förutom zebramuffinsen har jag gjort allt innan och alla recept finns här på bloggen

De blev inte fullt så randiga som jag trodde de skulle bli.

125 g smör
5 dl vetemjöl
2 dl socker
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl mjölk
24 noblesse

Sätt ugnen på 200 grader
Smält smöret och låt svalna lite
Blanda de torra ingredienserna
Vispa ägg och mjölk lite lätt och vänd ner de torra ingredienserna
Vänd till sist ner smöret och rör till en jämn smet

Lägg en liten klick smet i varje muffinsform och lägg på en noblesse
Fortsätt varva smet och choklad, avsluta med smet

Grädda mitt i ugnen 20-25 minuter

Kom precis på att jag måste testa dessa med after 8, borde ju bli mums, mums

 Äntligen kan jag baka igen

Så, då är jag igång igen, i ett alldeles nytt kök :)

Jag kommer nog att ta paus från solen en timme eller två de närmsta dagarna för att komma ikapp med bakandet. Det finns lite önskemål från familjen :)

Jag började med rabarbermuffins

Jag har använt det här receptet med en liten ändring.
Istället för 2 dl socker har jag 1 dl socker och 1 dl råsocker. Jag har även strösslat lite råsocker ovanpå och på hälften har jag lakritspulver oxå
Lakrits och rabarber funkar bara så bra ihop

Fika

Jobbade en kväll även denna vecka, denna gången i total kaos. Men nånstans lite då och då hann de flesta av oss ut och stoppa in en rabarbermuffin

Receptet hittade jag i hembakat
12 st

150g rumsvarmt smör
2dl socker
3 ägg
4dl vetemjöl
2tsk bakpulver
1tsk vaniljsocker
3dl rabarber i bitar
100g grovt hackad vit choklad
1msk vetemjöl

Sätt ugnen på 200 gr. Vispa smör och socker pösigt. Tillsätt ett ägg i taget och vispa mellan varje.
Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i smeten.
Blanda rabarbern med 1 msk vetemjöl och tillsätt den och chokladen i smeten.
Skeda smeten i muffinsformar
Gräda dem mitt i ugnen i ca 20 min. Låt svalna

Enligt tidningen ska de serveras med vispad grädde och jordgubbar, men det hade inte vi tid med och de var hur goda som helst ändå

Ha en fortsatt trevlig helg allihopa, för det tänker jag ha