TURKISKPEPPAR PRALIN

En arbetskamrat frågade för en tid sen om jag kunde göra en lakritspralin med mycket lakritssmak som hon kunde överraska sin man med. 
Efter en del funderande och bollande med olika idéer blev den här turkiskpepparpralinen resultatet 
Ett helt fantastiskt resultat om jag får säga det själv.
Efter att ha låtit ett par andra lakritsfantaster prova och fått samma bedömning av dem så hopas jag mannen blev nöjd

120 g mörk choklad
90 g turkisk peppar
35 g grädde
15 g smör, rumsvarmt

8 g sambuca

0,5 tsk salmiakpulver (kan uteslutas)
10 turkisk peppar

Hacka chokladen och lägg i en skål
Krossa 75 g turkisk peppar och smält den på låg värme tillsammans med grädden
När all turkisk peppar har smält, ge det ett uppkok och häll det över chokladen. Rör till en jämn smet
Ha i smör, salmiakpulver och sambuca och rör jämt
Krossade sista 10 turkisk peppar och rör ner i smeten
Fyll i skal eller låt stelna och rulla kulor

LAKRITSBOLLAR

Nu har jag testat en ny variant av lakritsbollar. Jag tyckte de var sådär. 
Min lakritsgranulat räckte inte till att rulla alla bollar i så några fick rullas i lakritspulver, men det gjorde inget för de blev godare med det lite mildare lakritspulvret
De blir godare när de stått i kylen en dag

3,5 dl cashewnötter
12 dadlar, kärnfria
2-3 msk kokosolja
2 tsk lakritsgranulat
0,5 citron, finrivet skal

Mixa nötterna
Ha i dadlarna och mixa ihop med nötterna
Tillsätt kokosolja, lakritsgranulat och citronskal och mixa ihop till en jämn deg
Forma degen till bollar och rulla dem i lakritspulver
Förvara bollarna i kyl, helst i lufttät burk

LAKRITSKNÄCKE

Fick tips om lakritsknäcke av en arbetskamrat och det är inte första gången jag fått ett kanonrecept av henne, så stort tack till dig Eva 
Det är inte riktigt ett knäcke man äter till frukost (i alla fall inte varje dag) men som tillbehör till maten är det supergott

2 dl pumpakärnor
1 dl linfrö
2 dl solrosfrö
1 msk hirs
1 dl chiafrö
2 msk mandelmjöl
1/2 msk rostad mald fänkål
1 msk lakritspulver
1 msk finskuren rosmarin
4-5 dl vatten

Blanda alla ingredienser och låt svälla i 5 min. 
Kavla ut på mellan 2 bakpapper. 
Grädda i 140 grader i 60-70 min. 
Tag ut och låt torka.
Lossa försiktigt och knäck sedan i bitar.

SALTLAKRITSFUDGE

Julen närmar sig med stormsteg och jag känner att tiden inte riktigt räcker till. Jag har massor av inlägg lag inte hunnit skriva och kommer heller inte att hinna med alla innan julen. 
Sen är det ju några recept kvar som jag ju bara måste hinna testa. Ja, ja, ni får läsa om julgodis och kakor hela januari oxå.

Den här saltlakritsfudgen är ett hittepå recept, men oj oj OJ så gott det blev

150 g turkisk peppar
100 g grädde
200 g socker
75 g smör
75 g mörk choklad

Krossa turkisk peppar i en mortel (eller med en kavel)
Ha i allt utom chokladen i en kastrull och smält på låg värme tills både godis och socker lösts upp. Kok till ca 120 grader. Rör om då och då
Ta av från plattan och rör i chokladen. 
Vispa med elvisp tills den är krämig. 
Häll i en form och låt stelna. Skär i lagom bitar.

ENGELSK LAKRITSKONFEKT

Jag fick en lakritsbok i födelsedagspresent av min söta dotter och det var där jag hittade detta receptet. Engelsk lakritskonfekt tillhör väl egentligen inte mina favoriter, men jag kunde inte motstå frestelsen att prova göra det själv.
Lakritsdelen blev jag inte inte riktigt nöjd med, lite tjockare och kanske lite mer lakritssmak 
Det var dock väldigt mycket enklare att göra än vad jag trodde

Lakritsmassa
4 gelantinblad
5 g lakritsgranulat
85 g vatten
5 g mörk sirap
65 g socker
20 g vetemjöl

Fyllning
100 g marsipan (jag hade mandelmassa)
3 msk kokosflingor
1 tsk glykos

Lägg gelantinet till lakritsmassan i blöt i 5-10 min
Blanda resten av ingredienserna i en kastrull och koka under vispning upp till 105 grader
Ta av kastrullen från plattan och rör ner gelantinbladen, rör tills de smält
Häll ut den varma lakritsblandningen på en bakmatta av silikon, bred ut den till en ca 2 mm tjock rektangel med hjälp av en palett
Låt den stelna  i 1-2 dygn i rumstemperatur

Riv mandelmassan fint och blanda den noga med resten av ingredienserna till fyllningen
Kavla mellan plastfolie ut fyllningen till ungefär samma storlek som lakritsrektangeln, men lämna ca 5 mm utan fyllning längs övre kanten på lakritsrektangeln
Rulla ihop till en rulle och pensla vid behov ytterst lite vatten längs kanten så att den fäster
Skär rullen med en vass kniv (jag tyckte det gick bättre med en brödkniv) i 1-2 cm stora bitar

Konfekten håller sig i ett par veckor i lufttät burk

HALLON LAKRITS FUDGE

Nu är jag igång med lakrits igen, det går ju inte att låta bli när det är lakrits. Jag har använt mig av samma recept som till passionsfudgen eftersom den blev så krämig och god

Jag trodde inte det skulle bli så skarpa färger, speciellt inte den svarta, den såg så dassig ut när den var varm. Men jag är såå nöjd

150 g grädde

450 g socker

150 g smör 

20 g glykos

100 g vit choklad (mörk choklad till lakritsen)

ca 30 g hallonpure

lakritsgranulat (massor) ;)

Värm grädde och socker tills sockret lösts. 

Tillsätt då smör samt glykos och värm blandningen tills den kokar. Rör emellan åt och koka på medelvärme tills den uppnår 120 grader eller tills den håller ett kulprov för en lite hårdare kula än en lös. Detta tar ca 5-10 minuter.

Ta av blandningen från plattan och tillsätt chokladen. Rör runt så chokladen löses upp och tillsätt karamellfärg till önskad nyans.

Vispa fudgen tjock och krämig med en elvisp. Tillsätt hallonpure eller lakrits och fortsätt vispa så att smeten tjocknar till sig lite igen.

Slå upp fudgen i en klädd liten långpanna, ca 20x30 cm. Låt svalna och ställ sedan i kylen att stelna minst fyra timmar.

Gör 2 omgångar el dela på hälften. Ha i lakrits efter smak och svart färg i ena och hallonpure, arom och ev röd färg i den andra

Jag hade i lite salmiaksalt oxå för att få lite saltlakritssmak.

KOKOSKAKOR MED LAKRITS

Nu har jag kombinerat 2 av mina favoritsmaker, kokos och lakrits. Jag satt och letade recept på småkakor till min födelsedag när jag snubblade över denna fantastiska kombination. 
Jag skrev ner så många recept samtidigt med detta så jag vet inte var jag hittade vilket recept, men ett stort tack till dig som la upp receptet nånstans så att jag kunde hitta det
Jag formade inte till kakorna utan klickade ut dem och plattade till dem lite med skeden

2 ägg
1 dl socker
0,5 dl flytande smör
200 g kokosflingor
75 g mjuk saltlakrits (går med fördel att ha mer)

Rör ihop ägg och socker. 
Rör i det flytande smöret och kokos. 
Hacka lakritsen och blanda ner den. 
Låt stå 10 min. 
Klicka ut smeten och forma till platta små kakor på plåtar med bakplåtspapper. 
Grädda i 175 grader ca 12 min. 

LAKRITSBOLLAR

Jag tror dessa är något av det godast jag har ätit. Jag är så glad att jag hittade receptet, det var med i senaste numret av hembakat
De är totalt beroendeframkallande. Av de ca 25 bollar som blev av degen har jag nog ätit 20, på 2 dagar
Jag vågar inte göra dem för ofta för då rullar jag snart fram
Det blir till att göra såna till jul. 

4 dl havregryn
1 dl florsocker
1,5 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1-1,5 msk lakritspulver (jag hade naturligtvis mer)
0,5 dl kokosflingor
100 g rumsvarmt smör
ca 1 msk vatten

Garnering
Lakritsströssel 

Blanda allt utom vatten. Om degen känns torr ha i lite vatten
Rulla bollar av smeten och rulla dem i lakritsströssel
Förvara i kyl

KANELKAKOR

Med hjälp av grundreceptet på en kaka fick jag fram dessa 2. Det är inga större ändringar, men ibland behövs det väldigt lite för att göra en helt ny sort
I dessa har jag blandat i lite kokos, delat degen och haft i kanel i hälften och min favorit lakrits i den andra.  Tror jag skulle kunna ha lakrits i nästan allt

Ska nog testa dessa med kardemumma oxå

• 200 g rumsvarmt smör
• 4 msk socker
• 1 dl havregryn
• 0,5 dl kokosflingor
• 3 dl vetemjöl
• 1,5 tsk kanel
• 1,5 tsk lakritsgranulat

Gör så här: 

Dela gärna smöret i mindre bitar så blir det mjukt fortare. 

Häll på sockret och rör ihop det till en jämn smet med elvispen.

Tillsätt havregryn och kokosflingor samt vetemjölet. 

Rör ihop till en jämn smet med elvispen.

Dela degen på 2

Rör i kanel i den ena och lakrits i den andra halvan

Rulla smeten till bollar och fördela på plåtar

Tryck till varje boll med en gaffel. Tänk på att det ska vara lite avstånd mellan kakorna eftersom kakorna flyter ut lite under gräddning.

Grädda mitt i ugnen i 200°C ca 8-10 minuter till gyllengul färg.

CITRON OCH LAKRITSKLADDKAKA

Denna kladdkaka tillhör en av mina absoluta favoriter.
Ni som besökt mig här tidigare vet att jag är snäppet förtjust i lakrits. Choklad, lakrits och små bitar citronkola kan bara bli så gott
Alla som har smakat den tycker den är fantastiskt god
Denna blev fredagsfika på jobb och serverades med citrongrädde

150 g smör
3 ägg
3 dl socker
3 dl mjöl
1 dl kakao
1 msk vaniljsocker
1 krm salt
rivet skal av en citron
4-6 msk lakritspulver
10-14 citronkolor

Smält smöret
Rör ihop ägg och socker och blanda med smör och citron
Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem i äggröran
Häll smeten i en smord form
Dela kolorna i mindre bitar och tryck ner i smeten
Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader 18-20 min