NYTTIGA BOUNTYBOLLAR

När du är sugen på något gott men vill undvika socker. Då är de här perfekta. De smakar inte riktigt som bounty, men nästan och de är supergoda. 

När du känner dig lite lat och inte orkar rulla bollar och doppa i choklad, då går det alldeles utmärkt att ta en sked och äta direkt ur skålen

250 g kokosmjölk (inte light)
40 g kokosmjöl (ca 1 dl)
80 g kokos (2 dl)
45 g proteinpulver, vaniljsmak (0,75 dl)
ev 1 tsk vaniljpulver
1 nypa salt

Mörk choklad att doppa i

Blanda alla ingredienser utom choklad och ställ i kylen ca 30 min
Forma bollar av smeten och doppa i den smälta chokladen
Förvara dem i kyl, för de är godast kalla

DADELBOLL MED SMAK AV PEPPARKAKA

Dadelbollar har jag gjort massor av gånger. De är en bra liten energikick innan eller efter träningen. Så här innan jul provade jag att ha i lite pepparkakskrydda. Mums

200 g dadlar
30 g proteinpulver (0,5 dl)
2 dl havregryn
1 dl mandelmjöl
1-2 msk pepparkakskrydda
1 msk kakao
ca 1 msk vatten

Dela dadlarna i mindre bitar
Mixa ihop allt 
Ha i lite vatten om det behövs
Rulla bollar
Förvara i kyl

Jag har rullat mina i kanel och kakao

MÜSLIBRÄCK

Vi tar lite nyttigt godis nu innan det är dags för allt julgodis. 
De här små godbitarna passar som mellanmål eller kanske på kvällen när du är sugen på något gott. En liten bit räcker

3 dl müsli
1 dl kokos
ca 150 g choklad, gärna 70%

kokos till garnering

Smält chokladen 
Blanda ihop allt och bred ut blandningen på ett bakpapper, ca 2 cm tjockt
Strö över lite kokos
Låt chokladen stelna, gärna i kylen
Brytkakan i bitar

DADELBOLLAR

De här blev nästan lite sega och fantastiskt goda. Det är första gången jag använder medjool dadlar och så mycket godare och krämigare. Jag kommer definitivt försöka att bara använda medjool dadlar hädanefter. Hoppas de finns här i vår lilla by. 

1 dl havregryn
1 dl quinoapuffar
1 dl proteinpulver (jag hade choklad/jordnöt)
1 dl jordnötssmör
2 msk kakao
6 medjool dadlar, urkärnade
3 msk vatten

Lägg allt i en matberedare och mixa ihop till en jämn smet
Tryck ut i en form och skär rutor eller rulla bollar


Jag använder egengjort jordnötssmör och det är lite torrare än köpt. Använder du köpt jordnötssmör så minska på vattnet

SESAMBRÄCK

Jag gjorde dessa supergoda sesambräck i söndags och jag har verkligen fått kämpa för att inte sätta i mig alla på en gång. Tur jag är ledig på torsdag så jag kan göra nya. 
De är perfekta som en liten energikick på väg hem från jobb eller innan träningen

1 dl vita sesamfrö
1 dl svarta sesamfrö
1 dl kokos
1 dl honung
2 krm salt

Blanda alla ingredienser i en skål och häll dem sen i en varm stekpanna
Rosta i stekpannan i 8-10 min, Honungen ska få en gyllenbrun färg (OBS! rör hela tiden för honungen bränner lätt vid)
Häll upp den smuliga blandningen på ett bakpapper
Lägg ett papper ovanpå och kavla sesammassan till en 0,5 cm tjock platta
Ta bort det översta pappret och låt plattan svalna helt
Bryt i lagom bitar

Receptet kommer från Leila Lindholm

LAKRITSBOLLAR

Nu har jag testat en ny variant av lakritsbollar. Jag tyckte de var sådär. 
Min lakritsgranulat räckte inte till att rulla alla bollar i så några fick rullas i lakritspulver, men det gjorde inget för de blev godare med det lite mildare lakritspulvret
De blir godare när de stått i kylen en dag

3,5 dl cashewnötter
12 dadlar, kärnfria
2-3 msk kokosolja
2 tsk lakritsgranulat
0,5 citron, finrivet skal

Mixa nötterna
Ha i dadlarna och mixa ihop med nötterna
Tillsätt kokosolja, lakritsgranulat och citronskal och mixa ihop till en jämn deg
Forma degen till bollar och rulla dem i lakritspulver
Förvara bollarna i kyl, helst i lufttät burk

SOCKERFRIA CHOKLADBOLLAR

Efter en resa till Mexico och en otroligt seg tidsomställning ska jag försöka komma med lite intressanta inlägg som får er att vilja skutta ut i köket och börja baka 
Dessa sockerfria chokladbollar var det först jag gjorde när jag kom hem
Snabbt och enkelt

Perfekta när man är sugen på nått sött men vill undvika socker

15 g smör, rumsvarmt
0,5 dl havregryn
0,5 dl mandelmjöl
2 msk pofiber
2 msk sötströ
2-3 msk mjölk (hälften kaffe om man gillar det)
1 tsk kakao
1 krm vaniljpulver

Lägg allt i en skål och vispa ihop till en smet
Låt stå kallt ca 10 min, forma bollar 
Jag rullade mina i kanel

LAKRITSBOLLAR

Nu har jag testat att byta ut pepparkakskryddan mot lakrits. Lakritsfantast som jag är måste jag erkänna att de var godare med pepparkakssmak

2 dl mandelmjöl
1 msk smält kokosfett
50 g rumsvarmt smör
1-2 msk sötningsmedel (jag hade ICA sötströ)
1 msk kakao
0,5-1 msk lakritspulver

Blanda smör och kokosfett
Blanda ner allt det andra och vispa ihop
Ställ i kyl ca 30 min
Forma bollar och rulla i kokos eller doppa i mörk choklad
Förvara svalt

PEPPARKAKSBOLLAR

 Snabbt, enkelt och supergott. Sen passar det ju bra så här i jultider med lite pepparkakskrydda i. 
Annars blir de perfekta med lite mer kakao och lakritspulver

2 dl mandelmjöl
1 msk smält kokosfett
50 g rumsvarmt smör
1-2 msk sötningsmedel (jag hade ICA sötströ)
0,5 msk kakao
1-2 msk pepparkakskrydda (hemmagjord)

Blanda smör och kokosfett
Blanda ner allt det andra och vispa ihop
Ställ i kyl ca 30 min
Forma bollar och rulla i kokos eller doppa i mörk choklad
Förvara svalt

chillibrownies

Mina arbetskamrater är ständigt utsatta för mina experiment, mina bästa försökskaniner. En av de bästa sakerna är att de inte bryr sig om hur det ser ut, bara det är gott
Ibland när någon av dem har provat något nytt (eller gammalt och beprövat) hemma kommer de med receptet till mig och detta var en riktig guldklimp. Sååå goda

Kaka
4 dl valnötter
0,5 dl kakao
10 dadlar
3 tsk chillipulver
salt
en nypa cayennepeppar

Chokladsås
1 dl kokosolja
3 msk agavesirap
2 msk kakao

Kör nötterna i en matberedare tills de är finmalda
Tillsätt kakao, salt, chilli och cayenne och kör igen och kör igen så det blandas
Tillsätt dadlarna och kör tills det blir en röra du kan forma den
Rulla bollar eller tryck ut i en form 
Värm kokosoljan så den blir flytande
Rör samman med kakao och agavesirap och ringla över bollarna eller häll över kakan i form 
Ställ in i kyl så att såsen stelna
Skär i bitar

Jag gjorde min i form och skar dem i ganska små bitar, ungefär som en pralin
Eftersom jag inte tål nötter använde jag mandel
  

CITRON OCH LAKRITSBOLLAR

Jag har provat ännu ett lakritsrecept från hovkonditorn som oxå är helt fantastiskt
Det är tur att det bara är fruktens socker i dessa godbitar, annars hade det kunnat bli farligt för vikten ;)
Citron och lakrits är en av de godaste smakkombinationer jag vet

1 dl mandelmjöl

2 dl dadlar

1 tsk vaniljextrakt

citronskal av en halv citron

1,5 msk citronjuice

1,5 msk lakritspulver (eller efter smak)

1,5 dl kokos

nypa salt

Mixa mandelmjöl, dadlar, vanilj, citronskal och -juice och lakrits i en matberedare. 
Blanda sedan i kokos och salt för hand. 
Blanda tills allt är kombinerat. 
Forma till bollar och förvara i kylskåp.

HALLON OCH LAKRITSBOLLAR

De flesta som har varit här och läst några av mina inlägg vet förmodligen att jag är helt lakritstokig
Nu har jag hittat det perfekta godisreceptet, helt utan socker om man vill. Alltså kan jag äta så mycket jag vill
Ännu bättre är att det inte tar nån tid att göra, bara mixa ihop och rulla bollar, sen är det färdigt

0,5 dl hallon (helst färska)

1,5 dl mandelmjöl

10 droppar honung (kan uteslutas)

lakritspulver, efter smak

kokosflingor att rulla bollarna i

Mixa alla ingredienser 
Smaka av och tillsätt mera lakritspulver om du vill. 
Forma till bollar och rulla dem i kokos. 
Förvara i kylskåp.

Jag gjorde mina på frusna hallon för jag hade inga färska och det gick hur bra som helst

 Receptet hittade jag hos hovkonditorn