BROWNIEMUFFINS

Tror detta är nått av det godaste jag ätit. Fyllig choklad och härligt kladdig
Dessutom är de lätta att göra och det går fort

120 g choklad
100 g smör
250 g socker
1 tsk vaniljsocker
3 ägg
95 g mjöl
1 nypa salt

Smält smör och choklad på låg värme och låt svalna lite
Häll blandningen över socker och vaniljsocker och rör ihop
Blanda i äggen ett i taget och rör ordentligt mellan varje
Sikta i mjöl och salt och vänd i det
Fyll i muffinsformar
Grädda i 175 grader i ca 20 min

FÖDELSEDAGSTÅRTA

Grannflickan önskade sig en vanlig prinsesstårta när hon fyllde år

SOCKERKAKA

Världens enklaste och godaste sockerkaka. Jag har till och med fått beställning av en kompis son (7 år) som inte äter kakor i vanliga fall. Han ville ha den på sin födelsedag, och det lovade jag honom att han ska få :)

4 ägg
4 dl socker
2 dl ljummet vatten
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker

Vispa ägg ock socker vitt och poröst
Tillsätt vatten
Blanda de torra ingredienserna och vänd ner den´m i smeten 
Grädda i 175 grader i ca 40 min

HALLONCHEESECAKE

För någon vecka sen hade en väninna och hennes man namngivning för sin lilla flicka och jag hjälpte henne naturligtvis med bakningen. 
Kakbordet blev somrigt och färgglatt. 
Det blev macarons i lila och rosa, en grön päronsnittt, en sockerkaka som var ganska gul och så denna härliga halloncheesecake

200 g digestivekex

50 g smält smör

400 g philadelphia 

1.5 dl strösocker

1 tsk rivet citronskal

2 st gelatinblad

200 g vit choklad

2 dl grädde

150 g frysta hallon

200 g färska hallon

Ta fram hallonen ur frysen och låt dem tina en aning

Krossa digestivekexen till smulor i en bunke (jag brukar köra dem i mixern)

 Blanda kexsmulorna med smör och tryck ut i botten av en smord form (20 cm i diameter) med löstagbar kant.

Skölj citronen väl under ljummet vatten och riv skalet med ett rivjärn.

Vispa philadelphia-osten, citronskalet och sockret med en elvisp tills smeten är slät.

Smält den vita chokladen

Blanda sedan chokladen med philadelphia- och sockerblandningen.

Blötlägg gelatinbladen i vatten, krama sedan ur dem och blanda med chokladen.

Vispa grädden lätt och vänd ner den tillsammans med de halvtinade hallonen i bunken med de övriga ingredienserna.

Häll fyllningen i den förberedda formen, låt stå i kylskåp i 3 timmar.

Dekorera med färska hallon och pudra med florsocker innan servering.

Jag valde att skippa florsockret och ha på både hallon och blåbär

VIT CHOKLADCHEESECAKE

Med hjälp av familj, föräldrar och svärföräldrar firad jag att min semester äntligen börjat. 
En vit chokladcheesecake med massor av färska bär som var helt fantastiskt god

75 g smör
200 g digestivekex (jag hade 100 g digestive och 100 g oreokex)
100 g vit choklad
400 g färskost
250 g kessella, 10%
1 dl socker
3 ägg

topping
1-2 vaniljstång
4 dl creme fraich

Smält smöret
Smula sönder kexen och blanda med smöret
Tryck ut smulorna i en form med löstagbar kant
Grädda i 175 grader ca 10 min

Sänk ugnen till 150 grader
Smält chokladen
Vispa ost, kessella och socker
Rör i choklad och ägg
Häll smeten på botten och grädda i 30-35 min. Kakan ska inte få färg
Ta ut kakan och låt den svalna

topping
Dela vaniljstången och skrapa ur fröna
Blanda dem med creme fraich och vispa till en tjock och bredbar kräm (Jag lyckades inte få den tjock, så jag hade i 1 msk marsanpulver)
Bred toppingen på den kalla kakan och dekorera med färska bär eller ringlad choklad, eller vad du tycker är fint

Receptet kommer från tidningen hembakat

MOROTSBRÖD MED HAVRE

Det här receptet har jag hittat i tidningen hembakat och eftersom jag är lite svag för morotsbröd så var jag ju tvungen att testa. 
Jag provade att klä en brödform med bakpapper istället för att smörja den och kommer nog att fortsätta med det för jag tyckte jag tyckte det blev ett finare bröd
Det var enkelt att göra och mycket gott så det kommer att finnas här hemma fler gånger

5 g jäst
3 ½ dl mjölk, fingervarm
1 ½ tsk salt
25 g smör, rumsvarmt
2 msk ljus sirap
1–2 morötter, fint rivna
2 dl havregryn
3 dl vetemjöl
4–5 dl rågsikt

Smula jästen i en bunke med mjölk. 

Tillsätt salt, smör, sirap, morot och havregryn. Blanda ordentligt.

Tillsätt vetemjöl och rågsikt, lite i taget, och blanda ihop allt till en smidig deg. 

Knåda degen kraftigt i några minuter.

Låt degen jäsa under bakduk i 45 min.

Knåda igenom degen på ett mjölat bakbord. 

Dela degen i två delar och forma limpor av dem. Skär några snitt i dem med en vass kniv och strö över lite mjöl.

Lägg bröden i två limpformar, ca 1 1/2 liter, smorda eller klädda med bakplåtspapper. 

Låt bröden jäsa under bakduk i ca 30 min.

Grädda limporna i 200 grader längst ned i ugnen i 25–35 min. Känn med en provsticka när bröden är klara. 

Låt dem svalna i formarna.

PRALINER

Har ingen aning om vad jag har i dessa, men fina blev de

MIDSOMMARKAKA

I år blev det en riktigt kladdig chokladig kaka med grädde och jordgubbar till midsommar. 
Vi tyckte det lät spännande med björnbär i men jag tyckte inte att de tillförde något. 
Jag har ändrat lite på receptet för jag hade inget farinsocker och det var slut i affären. Istället har jag i lite farinströ och lite ljust muscovadosocker så det blev lite svag kolasmak på kakan 

225 g smör
100 g mörk choklad, hackad
1,5 dl socker
1 dl farinsocker
1 dl ljus sirap
3 ägg
2,5 dl vetemjöl
1 dl kakao
150 g frysta tinade björnbär 

Smält smöret och rör i chokladhacket. Fortsätt att röra tills chokladen är helt smält
Blanda socker, sirap, farinsocker och ägg i en bunke
Sikta i mjöl och kakao och rör jämt
Ha i chokladblandningen och rör till en jämn smet
Smöra och mjöla en form (24 cm) och häll i smeten
Tryck i björnbären
Grädda i 175 grader ca 35 min
Låt svalna i formen

Servera gärna med grädde och jordgubbar

OREO KAKOR

Min dotter älskar oreokex och tjatar alltid om att vi ska köpa när vi är i affären. 
Jag tyckte vi skulle leta upp ett recept och göra egna och det var hon med på. Receptet hittade jag här. 
De smakar inte riktigt som köpekakorna men jag tror att båda mina provsmakare var mer än nöjda. Det lät iallafall så + att dottern inte ville bjuda på fler, de skulle hon spara till på lördag

1 1/2 dl socker

1 dl kakao

3 dl mjöl

1 tsk bikarbonat

1 krm salt

150 gr rumsvarmt smör

1 lätt uppvispat ägg

FYLLNING

50 gr smör

2 1/2 dl florsocker

1 tsk vanilj

Blanda alla torra ingredienser och rör sedan i smöret och sist tar du ägget.

Smeten blev rätt lös så jag stoppade den i kylen en stund för att sen kunna rulla till rullar. In med rullarna i kylen ett tag till

Skär sedan skivor ett par millimeter tjocka och lägg ut på en plåt med bakplåtspapper.Jag provade även att rulla små bollar och platta till lite. Båda sätten var ganska kladdiga så nästa gång åker rullarna in i frysen innan de skärs

Grädda mitt i ugnen på 175 grader i 8-10 minuter.

Bred smörkrämen på hälften av de avsvalnade kakorna (bred på undersidan) och lägg på resterande kakor som lock.

SEGA MARÄNGER

Med jämna mellanrum får jag beställning på maränger av min dotter. Vi brukar dela smeten så vi får hälften var, och sen spritsar vi på varsin plåt. 

Hon gjorde roliga (tyvärr inga foto) och jag provade göra randiga och blev ganska nöjd. Det var roligt att göra så jag kommer absolut prova igen

• 3 st äggvitor
• 2 dl socker
• 1 krm ättika
• 
  
• Vispa äggvitorna tills ett fast skum uppstår, ca 2 min.
• Tillsätt ättikan och vispa ca 1 minut till.
• Tillsätt strösockret, lite i taget, under kraftigt vispande tills allt socker är blandat med äggvitorna. Fortsätt vispa tills du har ett blankt fast skum och du kan vända bunken upp-och-ned utan att marängsmeten rinner ut.
• Fyll en sprits med smeten och spritsa ut maränger i valfri storlek på pappersklädda plåtar (det går åt 2 plåtar). Man kan också klicka ut smeten med tesked, men då blir de såklart inte lika fina. 
• Grädda i 100° varmluft (125° vanlig ugnsvärme, men varmluft är att föredra eftersom man då kan grädda båda plåtarna samtidigt) i ca 50 min-1 timme beroende på storlek. 
• Plocka ut en maräng och smaka på innan du tar ut resten, det är så trist om de är blöta i mitten.
•