MANDELKAKOR

När jag satt och läste senaste numret av hembakat och försökte komma på i vilken ordning jag skulle prova alla recepten, så vann mandelkakorna

Mina ser inte alls lika fina ut som de i tidningen och jag tror inte det är meningen att de ska vara sega.

Goda var de i alla fall, och konstigt nog tyckte min kräsna dotter om dem, så därför ska jag prova att göra dem en gång till

PRALINER

Jag var ju tvungen att prova alla mina nya pralinformar.
Dessa små formar brukar jag använda som testformar när jag vill prova nått nytt, men mannen ville ha nåt och han är kräsen

 I detta lilla brev är det bara lite grädde och nougat

En enkel ganache med små kolakulor i

Passionspraliner tillhör mina favoriter och jag har gjort dem massor av gånger. Vet inte riktigt vad som hände här, alla utom 4 blev mos, dock lika goda som vanligt

BJÖRNBÄRSPRALIN

Jag blev sugen på att testa en pralin med björnbär och nu när jag har mina nya formar så passade jag på
Den blev härligt frisk i smaken och fick en läcker färg

40 g björnbärspure
5 g honung
80 g vit choklad
10 g osaltat smör (rumstempererat)



Ge puren och honungen ett snabbt uppkok
Häll det över chokladen och rör jämt
Rör i smöret och fyll dina skal

Dessa måtten är ganska lagom till en silikonform med 15 praliner

 APELSINKOLAPRALIN

För ett tag sen så beställde min man lite nya pralinformar till mig, sådana där i silikon. Han hade hittat nån kinesisk sida där de kostade ca 30:- istället för strax över 100:-

5 formar a´ 15 praliner. Det blir mycket gott som inte är bra att ha hemma :)

33 g vispgrädde

33 g färsk apelsinsaft

20 g socker

27 g glykos

44 g mörk choklad

33 g rumstempererat smör

Häll grädde, apelsinsaft, socker och glykos i en kastrull 

Kok upp och koka till 103-106 grader

Ta kastrullen från plattan.

Hacka chokladen och rör ner i kolan.

Tillsätt rumstempererat smör

Rör om tills massan är elastisk.

Låt svalna tills kolan är högst 34 grader och fyll dina pralinskal
Låt stelna i kyl och lägg sen på botten

LINGONLIMPA

Provade ett nytt brödrecept. Jag är fortfarande inte på topp, så jag valde ett enkelt bröd utan jästid
Mitt i upptäckte jag att jag inte hade tillräckligt med bikarbonat. Sååå typiskt
Det positiva är att jag lärde mig att det går hur bra som helst att byta mot dubbla mängden bakpulver

3 dl rågsikt
3 dl grahamsmjöl
1,5 dl vetemjöl
0,5 dl krossade linfrö
2 tsk bikarbonat (jag hade 1 tsk bikarbonat och 2 tsk bakpulver)
1 dl lingonsylt
0,5 dl sirap eller honung
3 dl yoghurt eller filmjölk
1 tsk salt

Sätt ugnen på 175 grader
Smörj en brödform (1,5 l)
Blanda mjölsorterna, linfrö, bikarbonat och salt i en bunke
Tillsätt lingon, sirap och fil och blanda väl
Klicka ut degen i formen och jämna till ytan
Grädda brödet i nedre delen av ugnen tills det fått fin färg och är genomgräddat, ca en timme (1,15 i min ugn)
Låt svalna något och stjälp sen upp det på ett galler och låt kallna helt under bakduk
Låt det helst vila tills dagen efter innan det skärs

Jag lyckades vänta några timmar, sen var jag tvungen att smaka. Hela familjen gillade det
Jag tycker det är något sött, så nästa gång ska jag prova med lite mindre sirap

Receptet kommer från boken Bröd för alla sinnen

PÄRONPRALIN

Här kommer receptet på en av de godaste praliner jag ätit

90g mörk choklad
15g vispgrädde
30g kiviks päronkräm
10g rumstempererat osaltat smör
5g honung
ca 10 droppar päronessens

Blanda grädde, päronkräm och honung, ge det snabbt uppkok och slå det över den hackade chokladen
Rör jämt
Rör i smöret och rör till en jämn smet
Droppa i päronessens några droppar i taget tills du får en lagom smak

MJUK KOLAPRALIN

Jag hittade recept på mjuk kolapralin här och var ju tvungen att prova, de ser så där härligt sega ut
Jag tyckte den blev alldeles för söt, men ska definitivt  prova den med mörk choklad som inte är så sött

66 g vispgrädde

20g socker

27g glykos

43,5g vitchoklad

33,5g smör

smaksättning lite vaniljpulver

Häll grädden, socker och glykos i en kastrull.

Koka upp och låt koka till 103 grader.

Ta kastrullen från plattan.

Hacka den vita chokladen och rör ner i kolan.

Tillsätt rumstempererat smör och smaksättning.

Rör om tills massan är elastisk.

Låt svalna till 27-28 grader och fyll sedan kolan i en spritspåse och fyll dina färdiga pralinskal.

Låt stelna i kyl.

Jag har tagit bort 1/3 av originalreceptet  för jag har en mindre form och sen var jag lite otålig och fyllde skalen när kolan var 34 grader

HALLONKOLA MED TURKISK PEPPAR

Hittade ett recept på hallon och lakritskolor i tidningen hembakat och var ju bara tvungen att prova
Blev ganska besviken. Den har jättefin hallonsmak men trots att jag hade dubbelt så mycket turkisk peppar som man skulle smakar den inte lakrits alls

2 dl frysta hallon
2,5 dl vispgrädde
2,5 dl strösocker
1 mak ljus sirap
6-8 krossade turkisk peppar (jag hade minst 15)

Tina hallonen och sila bort kärnorna
Koka upp grädde, socker, sirap och hallon.
Låt kolan sjuda på låg värme till 122 grader eller använd kulprovet
Tillsätt karamellkrosset när kolan kokat klart
Häll upp kolan i en bakpappersklädd form ca 20x20cm och låt stelna
Skär kolan i bitar

CHOKLAD

Hade inget att göra igår så jag gjorde lite praliner och kola
Alla recept jag provade var nya och hälften var bra de andra blev jag inte riktigt nöjd med

Hallon / lakritskola, mjuk vaniljkola, mascapone med rom och kokos, päron

100 g mascaponeost
50 g choklad
2 msk kokos
1-2 tsk rom

Smält chokladen
Rör osten mjuk
Rör i chokladen i osten, rör sen i kokos och rom (romen kan uteslutas)
Fyll i formar eller ställ in i kylen och låt stelna och rulla sen små kulor
Gör du kulor kan man rulla dem i kokos eller kako

HELLO KITTY

Har gjort en liten Hello Kitty tårta till en liten Thea
Jag gjorde den precis innan jag fick lunginflammation och har inte riktigt orkat bry mig om bloggen, eller om att baka
Nu har jag sån bakabstinens så jag kan inte bestämma vad jag ska göra, får väl försöka få ihop nått påskigt, bla lite praliner och fyllda chokladägg

Tårtan är fylld med zoofkuff och chokladmousse, täckt med mmf och Kitty är sp