VÄSTERBOTTENMUFFINS

Ett perfekt tilltugg till soppan eller salladen. Eller varför inte stoppa i lite skinka, bacon, oliver eller något annat gott och ha det som mellanmål, kanske ta med den på picknick
Vi hade dem till midsommar och de som blev över hade vi till frukost, dela på mitten, på med en ostskiva och in i micron några sekunder, mmmmmm

5 dl mjöl
1 msk bakpulver
0,5 tsk salt
3,5 dl västerbottenost
1 ägg
3 dl filmjölk
0,75 dl rapsolja

Blanda de torra ingredienserna
Vispa ihop ägg, filmjölk och olja
Rör ihop allt
Klicka ut smeten i muffinsformar (en stor glasskopa blev lagom)
Grädda i 200 grader ca 15 min