KOLA &KANEL KAKOR

Efter en fantastisk sommar och en ännu bättre semester börjar vi komma in i de dagliga rutinerna igen. 
Dottern har börjat skolan och stortrivs, och nu när hon är så "stor", vill hon själv baka ibland. Jag berättar hur mycket hon ska ta av var sak och så sköter jag ugnen, sen gör hon resten
Dessa kakorna var grymt goda och väldigt enkla att göra

100 g rumsvarmt smör
1 dl socker, knappt
2 msk ljus sirap
2 tsk kanel
1 tsk bikarbonat
2-2,5 dl vetemjöl

Blanda allt till en smidig deg och låt vila i kylen inlindad i plastfolie 10-20 min 
Rulla små bollar och lägg på en pappersklädd plåt. Platta till dem lite med fingrarna
grädda i 175 grader 10-15 min

Jag har ändrat lite i receptet, men originalet hittade jag på alla goda ting

BRÖD

Mitt första försök på surdegsbröd
Jag har fått både surdeg och recept av en på jobb 
Ett kanongott bröd och faktiskt ganska enkelt, vilket jag inte trodde det skulle vara. 
Jag har alltid tyckt det verkat så invecklat med surdegsbröd, men nu när jag provat kommer jag absolut att göra det igen

400 g vetemjöl (gärna special)
250 g vatten
250 g nymatad surdeg
10-15 g salt

Blanda mjöl och vatten och låt stå ca 30 min
Blanda i surdeg och salt och knåda ca 5 min
Låt vila 5 min och knåda sen 5 min till
Lägg degen i en oljad låda med lock
Efter 30 min sträck ut degen och vik ihop från alla 4 håll
Gör detta 2 gånger till med 30 min i mellan
Låt jäsa ca 1,5 timmar till i rumstemperatur eller i kylen över natten
Sätt ugnen på 250 grader och låt plåten stå i från början
Grädda i ca 20 min, sänk sen värmen till 200 grader och grädda ytterligare 20 min

Jag fick berättat för mig att det går bra att byta ut en del av mjölet mot rågmjöl 

PÄRONKAKOR

Efter att ha provat en massa sega snittar, choklad, vanilj, kola och lakrits, så ville dottern ha med päronsmak
Vi testad 2 varianter. En vanilj och en choklad
Choklad och päron är en löjligt god kombination
Tror jag har fått en ny favoritkaka :)

200 gram margarin
2,5 dl strösocker
1 msk sirap
3 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
4½ dl vetemjöl
päronessens efter smak

Blanda samman alla ingredienser i en skål för hand till en slät deg.

Dela degen i tre delar och rulla ut till längder.

Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Tryck lätt på rullarna och pensla med uppvispat ägg.

Grädda 13-15 min i 200 grader. 

Låt svalna lite, skär sedan sneda snitt med en vass kniv.

För att få gröna kakor bytte jag bara kakaon mot mjöl och hade i grön färg

DESSERT

En enkel dessert som ser lite mer avancerad ut än vad den är, vaniljpannacotta och rabarberpannacotta.
Syrligt och sött är en härlig kombination och här blev den sååå super
Här har jag hällt den snett i glaset så man kommer åt båda smakerna samtidigt. Dekorerat med en jordgubbe

vaniljpannacotta

3 dl vispgrädde
0,5 vaniljstång
1/4 dl socker
3 gelantinblad

Lägg gelantinbladen i vatten ca 5 minuter
Snitta vaniljstången och skrapa ur fröna
Kok upp grädden med stång, frö och socker
Dra av kastrullen från plattan
Krama ur gelantinbladen och rör ner dem i grädden
Ta ur stången och häll upp i skålar
Ställ svalt 1-2 timmar

rabarberpannacotta

150 g rabarber
3 gelantinblad
1 dl vatten
0,5 vaniljstång
1,25 dl grädde
0,5 dl socker

Lägg gelantinbladen i blöt
Snitta vaniljstången, skrapa ur fröna och kok allt med vatten och socker
Skiva rabarbern tunt och lägg i vattnet. Låt koka med ca 5 minuter tills den är mjuk
Ta upp stången
Mixa rabarbern tills den är slät
Häll i grädden och kok upp
Ta av kastrullen från plattan
Krama ur gelantinbladen och rör ner dem i gräddblandningen
Låt svalna något innan du häller den på vaniljpannacottan
Låt stå i kylen ca 2 timmar