BRYTBRÖD

Nu har jag köpt mig en ordentlig bakmaskin, en Krups. Den funkar inte riktigt till smörkrämer, för vispen når inte ända ut till kanterna, annars är den helt suverän

Jag hittade ett recept på brytbröd i tidningen hembakat som jag premiärbakade med maskinen
Lätta, luftiga och supergoda

5dl mjölk
50 g jäst
250 g kessella
1,5 tsk salt
0,5 dl linfrö
2 dl grovt dinkelmjöl
2 dl grovt rågmjöl
ca 8 dl vetemjöl

Värm mjölken till 37 grader och häll i en bunke. Rör ut jästen i mjölken
Tillsätt de andra ingredienserna och knåda ihop till en smidig deg. När du häller i vetemjölet, ta lite i taget
Låt jäsa under bakduk 40 min
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda igenom den ordentligt
Dela degen i 2 delar och rulla ut till 2 längder
Dela varje längd i 8 lika stora bitar och rulla dem till totalt 16 bullar
Lägg bullarna intill varandra på en plåt med bakpapper och strö över lite mjöl
Låt jäsa under bakduk ca 30 min
Sätt ugnen på 225 gr
Grädda mitt i ugnen 15-20 min
Låt bröden kallna på ett galler under bakduk

TOKDAG

Idag har det varit en tokig dag. Det mesta som kan gå fel har gjort det
En tårta sjönk ihop som en pannkaka när jag skulle spackla den, Så jag fick akut göra en ny
Bokstäver gick i sönder och jag fick inte ihop skarvarna på bandet runt om. Dessutom tycker jag tårtorna blev buckliga :(
Inte nog med att det gick på tok med tårtorna, allt annat har oxå gått på tok, men det får komma i senare inlägg

Båda tårtor är vaniljbottnar och spacklade med vaniljsmörkräm
Den svarta tårtan är fylld med tobleronefluff och hallonmousse, täckt med marsipan, dekorationer i sp
Den vita tårtan är fylld med lemoncurdkräm och vit chokladmousse, täckt och dekorerad med sp

Ursäkta de dåliga bilderna, men har fortfarande bara mobilen

FINT PAKET

I veckan när jag kom tillbaka till jobb efter julledigheten så stod en här fina presenten och väntade på mig

Alltid trevlig när en arbetskamrat visar sån uppskattning för det man gör :)

Efter allt julbak och en omgång magsjuka i hela familjen var det extra rolig att få göra något med detta
Jag började samma kväll med skalen till en salmiak/violpralin

Jag var ju naturligtvis tvungen att göra lite muffins i de fina formarna
Jag gjorde en vanlig chokladmuffins och rörde ner lite av chokladdropparna

Dottern älskade dem och till och med mannen (som inte gillar kakor) sa att de var goda

JULIGA SMÅ KAKOR

Har haft lite mycket att göra, så jag har inte hunnit med att lägga in dessa små godingar tidigare.
Jag hade med dem till jobb sista dagen jag jobbade innan julledigheten.
De blev mycket uppskattade

                                          pepparkaksmacarons

                                               kokosgranar

Kokosgranarna är helt vanliga kokoskakor med lite grön färg i.
Till macaronsen har jag använt det här receptet, plus att jag hade i 2 tsk pepparkakskrydda
Som fyllning hade jag en mild apelsintryffel på ljus choklad

fyllning
150 g ljus choklad
70 g grädde
5 g honung
2 msk apelsinsaft

Kok grädde och honung och slå över den finhackade chokladen
Rör till en jämn smet
Rör i apelsinsaften
Ev kan du ha i lite apelsinessens för lite kraftigare apelsinsmak
Låt tryffeln stelna lite innan du spritsar den på kakorna

Jag hade tänkt lägga in lite bilder på nyårsdesserten, men vår kortläsare har gått sönder, så jag kommer inte åt bilderna
Så ett tag framöver kommer det att bli mobilbilder

PROVBAKNING

Jag fick flergångsbakpapper i julklapp av mamma. När det var dags att provbaka på dem fick jag önskemål från mitt lilla kakmonster att göra chocolate chip cookies.

Det är ju lätt och går fort, så hon fick som hon ville

Jag har använt det här receptet, men bytte chokladen mot minismarties

KOLA

När jag satt och letade recept på kolor, som det finns hur många som helst av, fastnade jag för en riesenliknande kola som jag hittade hos bli min jäst, och en lakritskola
Sååå goda båda två

chokladkola
1 dl grädde
1 dl flytande honung
1,5 dl socker
200 g mörk choklad

Kok upp allt utom chokladen
Vid 116-118 grader lägg i chokladen och rör tills den smält
Kok på medelvärme till 122-124 grader
Rör om i botten då och då
Kan vara bra att sänka värmen lite mot slutet
Häll i en bakpappersklädd form 
Låt stelna över natten och skär i bitar

lakritskola
3 dl grädde
3 dl socker
1 dl sirap
1 msk kakao
2 små påsar turkiskpeppar
2 tsk smör

Krossa karamellerna
Kok upp allt utom smöret under omrörning
Kok kraftigt till ca 128 grader, eller tills kolan klarar kulprovet, ca 15 min
Rör då och då
Rör i smöret och häll smeten i en bakpappersklädd form 
Låt stelna och skär eller klipp i bitar

Jag doppade båda mina kolor i choklad och strödde på lite flingsalt
Chokladkolan smakar nästan som riesenkola
Lakritskolan är helt enkelt sjukt god
  

CHOKLAD

Här kommer nästa: apelsin

230 g mörk choklad
100 g vispgrädde
10 g honung
25 g osaltat smör
1-3 msk apelsinsaft + skal av 1 apelsin

Kok snabbt upp grädde, finrivet apelsinskal och honung och slå över den finhackade chokladen
Rör till en jämn smet
Ha i smöret och rör jämt
Rör i en msk nypressad apelsinsaft åt gången tills du får en lagom smak
Dessa har jag hällt i en form för att sedan skära i lagom bitar (2-2,5cm) och sedan doppa
De behöver stå ca 1 dygn i rumstemp innan man skär

PRALINRECEPT

Först ut är saffran

200 g vit choklad
100 g vispgrädde
10 g honung
20 g osaltat smör
1 pkt saffran

Kok upp grädde, honung och saffran, ta av från plattan så fort det börjar koka
Slå grädden över den finhackade chokladen och rör till en jämn smet
Rör i smöret och rör jämt
Låt svalna något och häll i en form eller ställ i kyl nån timme och rulla till kulor

PRALINER

Nu har jag börjat med lite av allt julgodis jag vill göra. Först ut är lite praliner
Som alltid var det lika svårt att välja ut vilka smaker jag skulle göra
Tillslut blev det apelsin, anis, mint, pepparkaka och saffran

Recept kommer snart

BRÖLLOPDTÅRTA

121212 var det många som gifte sig och jag gjorde min första bröllopstårta.

vaniljbottnar fyllda med hallon och chokaldmousse, spacklade med chokladsmörkräm, täckta och dekorerade med sp

Ursäkta det korta inlägget, men jag håller på att temperera choklad, vilket jag har gjort hela veckan och ska fortsätta med några dagar till