En enkel dröm kan med lite färg och sockerögon bli en mardröm till halloween
125 g smör
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 dl olja
1 tsk hjorthornssalt
5,5 dl mjöl
pastafärg
Rör smör, socker och vaniljsocker smidigt
Tillsätt oljan lite i taget
Blanda hjorhornssalt med lite av mjölet och rör ner i smeten
Arbeta in resten av mjölet
Dela upp degen i olika skålar och ha i önskad färg
Rulla bollar och lägg på pappersklädd plåt
Grädda i 150 grader ca 20 min
Iden kommer från millistartorochannat
Key lime pie är något jag hörde mycket om i våras. Jag tittade på en hel del recept men blev aldrig färdig att göra en, tyvärr. När jag nu äntligen har gjort den ångrar jag verkligen att jag inte fick tummarna loss tidigare. Den är helt underbart god och jag kommer absolut att göra den igen, speciellt till sommaren då limen gör den så fräsch
Pajskal
100 g smör
200 g digestivekex (ca 15 st)
30 g socker (2 msk)
Limefyllning
1 burk kondenserad mjölk, ca 400 g
125 g pressad limesaft (1,25 dl)
skal från 2 lime
10 g vaniljsocker (1 msk)
2 äggulor
2 ägg
Pajskal
Sätt ugnen på 180 grader varmluft
Smält smöret
Mixa kexen i en matberedare och blanda med sockret
Häll över i en bunke och tillsätt smöret, blanda ordentligt
Tryck ut blandningen i en pajform, gärna med löstagbar kant
Grädda i ca 8 min
Låt pajskalet svalna helt
Fyllning
Sätt ugnen på 170 grader varmluft
Blanda kondenserad mjölk, limesaft, limeskal och vaniljsocker i en bunke
Vänd ner äggulorna och sedan äggen
Rör varsamt ihop till en slät smet och låt den stå och dra 15 min
Sila av limeskalen och häll fyllningen i pajformen
Grädda i ca 10 min
Låt svalna helt och toppa med mjukvispad grädde
När jag hittade detta recept så tänkte jag att det måste vara en hit. Både jordnötssmör och dumlekola, 2 av mina favoriter.
Det gick supersnabbt att slänga ihop vilket är perfekt när man är sugen på något gott. Enda nackdelen är att det bara blir 9 kakor (man kan ju i och för sig gör dubbelt när man ändå är i gång)
1 dl jordnötssmör
2 msk ljus sirap
1 msk socker
1 ägg
1 dl mjöl
9 dumlekolor
Sätt ugnen på 200 grader
Vispa ihop jordnötssmör, sirap och socker
Vispa i ägget
Rör ner mjölet
Rulla 9 bollar och lägg dem på en pappersklädd plåt
Tryck i en dumle i varje boll
Grädda i ca 10 min
Jag var väldigt skeptisk till att baka bröd med öl eftersom jag inte tycker om öl. Brödet blev jättegott, smakade inte alls öl. Till och med min man och dotter tyckte det var gott och de två är kräsna
Det tar lite tid att göra, men är helt klart värt det
15 g jäst
0,5 dl vatten, ljummet
1 tsk socker
5 dl ljust öl, ljummet
1 dl honung
25 g smör, smält
2 tsk salt
6 dl rågmjöl
7 dl vetemjöl
Lös upp jästen i vattnet och blanda i sockret
Bland i honung, smör och salt och rör ordentligt
Blanda ihop mjölsorterna och ha i 7 dl av blandningen i vätskan
Rör kraftigt ett par minuter till en relativt jämn smet
Täck bunken med plastfolie och låt jäsa 1 timme
Rör i tillräckligt med mjölmix för att få en ganska stadig men ändå kladdig deg
Häll ut degen på ett oljat bakbord och knåda degen rejält ett par minuter. Degen ska vara lite klibbig men ändå smidig
Forma degen till en boll och lägg den i en oljad skål och täck med plastfolie
Jäs degen till dubbel storlek, ca 1 tim
Tryck ut luften ur degen och forma den till 2 avlånga limpor och lägg dem i smorda formar, ca 2 liter, och pensla bröden med smält smör eller olja
Täck formarna med plastfolie och ställ dem i kylen i 2 timmar
Ta ut limporna och låt dem stå i rumstemperatur i 15-20 min.
Grädda bröden i 175 grader i nedre delen ca 45 min
Ta ut dem ur formarna och grädda dem ytterligare 5 min
Wow, säger jag bara. Den här var god. I vanliga fall föredrar jag en bakade cheesecake, men den här, den är precis lika god. Den fick dessutom väldigt fint betyg av gästerna
Jag bytte digestivekexen mot oreokex för jag tyckte det passade bättre med chokladbotten och så tycker jag det är godare
Botten
125 g smör
250 digestivekex eller oreokex
Fyllning
4 äggulor
4 äggvitor
400 g philadelphiaost
2 dl socker
4 dl grädde
200 g mörk choklad
200 g ljus choklad
200 g vit choklad
8 gelatinblad
2 msk kokande vatten
Smält smöret
Mixa kexen i en matberedare. Tillsätt smöret och mix ihop
Tryck ut degen i en bakpappersklädd springform
Låt stå kallt
Separera äggen
Vispa äggvitorna till ett hårt skum
Vispa äggulorna med philadelphiaosten och hälften av sockret
Vispa grädden och resten a sockret hårt
Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten
Smält chokladsorterna i var sin skål. De ska vara lite varma, men inte kokheta. Om de är för kalla stelnar gelatinet för snabbt
Lös upp gelatinet i det kokheta vattnet och vispa ner det i philadelphiablandningen
Rör ner 1/3 av philadelphiablandningen i den mörka chokladen, rör sedan ner 1/3 av grädden och till sist 1/3 av äggvitorna
Fyll formen med chokladblandningen och ställ formen i frysen ca 5 min så att den stelnar lite lätt
Gör samma procedur med först den ljusa chokladen och sen den vita. Ställ formen ca 5 min i frysen mellan varje lager
När alla lager är gjorda ställ formen i kylen minst 3-4 timmar, gärna över natten
Garnera med lite färska bär
Receptet är ett av många från tidningen Hembakat
Müsli kan man göra på många olika sätt. Detta är ett bra grundrecept som du se kan smaksätta med det du tycker är godast. Mina favoriter är kokos och mandel.
Det krävs ganska mycket kanel för att få smak. Denna gången hade jag i både kanel och kardemumma. Kanongott
5 dl havregryn
3 dl dinkel eller rågflingor
1,5 dl vetegroddar (kan uteslutas)
2 dl solrosfrö
1 dl pumpafrö
1 dl sesamfrö
1 krm salt
2 dl vatten
2 msk rapsolja
kanel eller kardemumma
Sätt ugnen på 200 grader
Blanda alla torra ingredienser i en skål
Blanda vatten och rapsolja i en annan skål och häll det över de torra ingredienserna
Blanda väl
Bred ut müsliblandningen på en pappersklädd plåt. Ha på lite mer kanel eller kardemumma
Grädda müslin i 35-45 min. Rör om ca var 5:e minut så att det inte bränns vid
När müslin är torr och knaprig och har svalnat kan du blanda i ev smaksättning
Förvara i en burk med tätslutande lock
Förslag på smaksättning
russin
fikon
torkade blåbär eller tranbär
kokos
hackade mandlar eller nötter
Som alla kladdkakor var den jättegod, men jag föredrar nog en med mörk choklad
200 g vit choklad
150 g smör
3 ägg
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2,75 dl mjöl
Smält smöret i en kastrull. Ta av från värmen och låt chokladen smälta i smöret
Tillsätt resten av ingredienserna i kastrullen och rör ihop allt till en slät smet
Smöra och bröa en form (24 cm) och häll i smeten
Grädda i 180 grader i 22-30 min beroende på hur kladdig du vill ha den
Låt svalna i formen
Servera gärna med färska bär eller en bärgrädde
