OREOCHEECECAKE

Tror detta är nått av det godaste jag ätit och dagen efter var den till och med ännu godare

I


Innan du börjar är det bra att klä din bakform i dubbla lager 

folie så att vattnet inte läcker in i formen 

Botten:

12 oreo kex

2-3 msk smält smör

Krossa oreokexen i en matberedare till fina smulor. Häll över

smeten i en bunke och häll det varma smöret över och rör ihop till 

en kletig massa som du sedan trycker ut i botten och upp mot 

kanterna på din form.

Cheesecake

350 gram philadelphia ost

1 dl strösocker

Några skvättar vanilj extrakt eller fröna från en vaniljstång, eller 

1 tsk vaniljpulver

2 lätt uppvispade ägg

1 dl creme fraiche ( den feta )

1 msk Maizena majsstärkelse (inte maizena redning)

100 gram oreo mjölkchoklad

Värm ugnen till 175 grader.

Börja med att smälta chokladen över vattenbad och låt den svalna 

något.

Rör osten mjuk tillsammans med sockret tills smeten är jämn och 

fin. Rör ner ägg, vanilj maizena och vänd sist ner creme fraichen. 

Ta av några matskedar ( 4-5 st) av smeten och blanda ner 

chokladen i den. Vill man kan man först blanda ner lite av 

cheesecake smeten i den smälta chokladen först för att förhindra 

att chokladen sätter sig.

Häll den gula smeten över din oreobotten jämna till den om det 

behövs. Klicka därefter i chokladsmeten och dra med en smörkniv 

så att smeten marmoreras.

Sedan ställer du din form i en gratängform eller något som din 

bakform får plats i och fyller på med kokhett vatten tills det når 

upp till hälften av formen.

Grädda i ca 1 timma. Cheesecaken är klar när den är ganska så 

fast men dallrar lite i mitten. 

Stäng av ugnen och låt cheesecaken stå ett par timmar innan du 

tar ut den.

Oreo ganache

85 gram oreo choklad

3/4 dl vispgrädde

ca 15 gram smör

Hacka chokladen och lägg i en bunke.

Värm grädden och ta av den precis innan den börjar koka.

Häll grädden över chokladen och rör försiktigt så att allt blandas. 

Klicka i smöret och rör runt.

Låt stå kallt en stund. Häll ganachen över cheesecaken när den 

börjar tjockna och är trögflytande.

Garnera cheescaken med tex krossade oreokex och en chokladbit!