CHEDDARKEX

Så gott att ha på ostbrickan med en härlig mjukost eller bara som ett litet snack, kanske med en bit salami och lite päron

200 g smör, rumsvarmt
200 g cheddarost, grovriven
1 krm salt
1 krm cayenne- eller chillipeppar
200 g vetemjöl

1 ägg att pensla med

Mixa smör och ost
Tillsätt salt och chilli eller cayenne efter smak
Blanda i mjölet till en jämn deg
Forma degen till en rulle (4-5 cm i diameter) och linda in rullen i plastfolie och låt den ligga i kylen 1 timme
Sätt ugnen på 190 grader
Skär rullen i ca 5 mm tjocka skivor och lägg dem på pappersklädd plåt
Pensla kexen med lätt uppvispat ägg
Grädda i 10-12 min