BAKGLÄDJE

Jag har haft ett par produktiva dagar. Det har blivit delicatobollar, kladdkakemuffins, zebramuffins, kardemummaskorpor och macarons.

Förutom zebramuffinsen har jag gjort allt innan och alla recept finns här på bloggen

De blev inte fullt så randiga som jag trodde de skulle bli.

125 g smör
5 dl vetemjöl
2 dl socker
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl mjölk
24 noblesse

Sätt ugnen på 200 grader
Smält smöret och låt svalna lite
Blanda de torra ingredienserna
Vispa ägg och mjölk lite lätt och vänd ner de torra ingredienserna
Vänd till sist ner smöret och rör till en jämn smet

Lägg en liten klick smet i varje muffinsform och lägg på en noblesse
Fortsätt varva smet och choklad, avsluta med smet

Grädda mitt i ugnen 20-25 minuter

Kom precis på att jag måste testa dessa med after 8, borde ju bli mums, mums

 Äntligen kan jag baka igen

Så, då är jag igång igen, i ett alldeles nytt kök :)

Jag kommer nog att ta paus från solen en timme eller två de närmsta dagarna för att komma ikapp med bakandet. Det finns lite önskemål från familjen :)

Jag började med rabarbermuffins

Jag har använt det här receptet med en liten ändring.
Istället för 2 dl socker har jag 1 dl socker och 1 dl råsocker. Jag har även strösslat lite råsocker ovanpå och på hälften har jag lakritspulver oxå
Lakrits och rabarber funkar bara så bra ihop

Möhippa    

 med små söta cupcakes

 

Dagen började bra med uppehåll och vi dukade fram lunch ute. Den fick vi glatt avsluta under paraply, men med lite bubbel så gick det hur bra som helst.
Sen drog vi iväg för lite bollywood (himla kul) och simskola för blivande bruden. Efter det fortsatte dagen och kvällen med andra kuliheter :)

Eftersom jag naturligtvis hade glömt kameran så lånar jag denne bilden från ett tidigare tillfälle

muffin
2 ägg
2,5 dl socker
1,5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1 krm salt
100 g smör

Smält smöret
Rör ihop ägg och socker, vispa ej
Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem i äggsmeten
Rör ner det smälta smöret
Fyll 3/4 av muffinsformarna med smet och grädda mitt i ugnen 13-15 min
Låt svalna på galler

hallon &vaniljfrosting
60 g mjukt smör
4-5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk hallonessens
1 msk koncentrerad  hallonsaft
100 g philadelphiaost
ev lite färg

Vispa smör och florsocker och vaniljsocker
Tillsätt hallonessens och saft och vispa lite till
Blanda i ev färg


Färdig att spritsa, men jag tycker den blir bättre om den får ligga i kylen en stund innan användning




Nu tar jag ett litet uppehåll härifrån eftersom vi ska renovera köket, men så fort det är färdigt är jag tillbaka med en massa smarrigheter

Kokosrulle med lemoncurd och jordgubbar

Här kommer rulltårtan med lemoncurd.
Jag höll helt på att glömma fota, som tur är så hade jag mobilen

3 ägg
2 dl socker
3 dl kokos
3/4 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 250 grader
Vispa socker och ägg poröst
Blanda de torra ingredienserna och vänd ner den i smeten
Bred ut smeten på bakplåtspapper i en långpanna
Grädda mitt i ugnen i 5 min
Vänd upp kakan på sockrat bakpapper och ta bort gräddningspappret  från kakan
Låt svalna

2 dl vispgrädde
1 dl lemoncurd
3 dl skivade jordgubbar

Vispa grädden fast och vänd ner lemoncurden
Bred ut blandningen över kakan och fördela jordgubbarna över
Rulla ihop från långsidan med hjälp av bakpappret
Låt vila nån timme i kylen
Servera med några färska jordgubbar

Lemoncurdblandningen är härligt frisk i smaken och bryter av fint mot allt det söta