FRUKOSTBULLAR

De perfekta frukostbullarna. Bara att knåda ihop några minuter och in i ugnen, ingen jästid alls. 
De är dessutom jättegoda

Första bilden har jag följt receptet, de andra bilderna är med bara vetemjöl

50 g jäst
4 dl fingervarmt vatten
0,5 dl olja
1 msk ljus sirap
1 tsk salt
7 dl vetemjöl special
3 dl grahamsmjöl

Rör ut jästen i en dl vatten
Ha i resten av vattnet och de övriga ingredienserna
Arbeta degen ca 8 min i maskin
Mjöla bakbordet och stjälp upp degen, den ska vara lite kladdig
Forma till ca 12 bullar och doppa dem i grahamsmjöl och lägg dem på pappersklädd plåt
Ställ plåten i den KALLA ugnen
Sätt ugnen på 200 grader och grädda ca 25 min

Andra gången jag gjorde dem så glömde jag att knåda länge i maskin, jag rörde bara ihop allt. 
De blev precis lika bra

POLKAPRALIN

Polkagris och choklad är en supergod kombination. Det tycker både jag och en kompis, så jag gjorde några till henne för ett tag sen.
Om jag inte ska gjuta skal så tycker jag det är enklast att hälla ut chokladen i en ram och sen skära i fyrkanter, för att sen doppa. 

Det blir inte lika kladdigt på det här viset som det blir när man rullar små kulor 
Det tar lite längre tid så här, men det tycker jag det är värt eftersom man kan dekorera den färdiga pralinen på fler sätt än en rullad

200 g ljus choklad
1 dl grädde knappt
10 g honung
25 g osaltat smör, rumsvarmt
Krossade polkagrisar

Ge grädde och honung ett snabbt uppkok
Häll det över den hackade chokladen och rör till en jämn smet
Rör i smöret
Rör i krossade polkagrisar, ca 1 dl tror jag att jag hade, men det får man smaka av
Häll ut i form och låt stelna ca 1 dygn i rumstemperatur
Smält lite mörk choklad och pensla plattan
Vänd upp och ner så den penslade ytan är neråt och skär i lagom bitar
Doppa i tempererad choklad och dekorera ev med lite krossade polkagrisar

SAFFRANSDRÖMMAR

Drömmar är något man kan variera smak på i det oändliga. Jag har provat några olika och den här gången blev det med saffran

100 g smör
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 dl olja
1 tsk hjorthornssalt
4 dl vetemjöl
1 pkt saffran


Rör smör, socker, saffran och vaniljsocker smidigt
Tillsätt oljan lite i taget
Blanda hjortronsaltet med lite av mjölet och rör ner i smeten
Arbeta in resten av mjölet
Rulla till bollar och lägg på en bakpappersklädd plåt
Grädda mitt i ugnen i 150 grader i ca 20 min

GLASSTÅRTA

Jag hittade ett recept på glasstårta på jobb tidigare i veckan och tänkte att det kunde vi ha och fika på när vi kom hem efter disney on ice.
I samråd med dottern och en tveksam grannflicka kom vi fram till att ha oreoglass
Jag har använt det här receptet på glassen. 
Det går naturligtvis bra med annan glass om man vill det

Botten 

125 g fylld choklad
60 g småkakor

Mixa kakorna
Smält chokladen
Blanda ihop och tryck ut i en springform

Jag måste nog säga att den som skrivit receptet på botten inte kan varit riktigt på det klara med vad h*n gjorde, botten var så hård att den inte gick att skära. 
Lite synd, för den var god. Tror jag ska prova den till en moussetårta som inte ska stå i frysen

MINTPRALIN

En liten mintpralin

200 g mörk choklad 
1 dl grädde
10 g honung
mintarom

Ge grädde och honung ett snabbt uppkok
Häll det över den hackade chokladen och rör till en jämn smet
Rör i mintarom efter smak
Fyll i pralinskal eller låt stelna och rulla bollar

PEPPARKAKS OCH CHOKLADGROTTOR

Den här lilla kakan har vi gjort förr här hemma. 
Första gången den gjordes var det min 6-åriga dotter som bakade. Det är alltså en väldigt enkel kaka att baka. 

Jag gjorde ju pepparkakskrydda innan jul och eftersom jag har kvar en del så tänkte jag att det nog kunde vara gott i det här receptet. Och om det blev. Min mamma tyckte det var en av de godaste kakor hon ätit  

3/4 dl socker
3/4 tsk bakpulver
2,5 dl vetemjöl
0,5 dl marsanpulver
125 g rumsvarmtsmör
1-2 msk pepparkakskrydda

Fyllning

Ca 75 g smält mörk choklad

Blanda allt i en bunke och knåda snabbt ihop det
Forma ca 30 kulor och lägg dem på en klädd plåt
Gör en fördjupning mitt i kakan som ska fyllas med choklad 
Grädda i 200 grader 10-12 min
Fyll fördjupningarna med smält choklad 

BAILEYS

När jag hittade recept på baileys blev jag glad. Jag trodde det skulle vara svårt att få fram baileyssmaken men den är väldigt lik  Den är enkel att göra och väldigt god. 

Den går dessutom att variera smakerna på den med tex päron, mint,vanilj eller kaffe
Med en fin flaska blir det en rolig gå bort present och en uppskattad dito. 

1 burk kondenserad mjölk
2,5 dl grädde
2 dl mjölk
2 msk chokladsås
4 dl whiskey eller vodka
1 tsk vanilsocker

Blanda allt, häll på flaska och in i kylen
Håller ca 2 månader

Kokar man upp grädde och mjölk först så ska det hålla längre

Jag tyckte den blev väldigt stark så jag hade bara halva mängden alkohol

KANEL OCH KARDEMUMMAPANNACOTTA PAJ

Vi har startat en tradition på jobb att ha ett litet knytkalas på lillejul. Jag anmälde mig naturligtvis till att ta med desserten. Det blev 2 kanel och kardemummapannacotta pajer. 

Efter allt godisbak hade jag mycket oren choklad över, så jag passade på att göra modelleringschoklad och använde det till dekorationerna

Lite skimmerspray på rosorna och så var jag tvungen att prova mitt nya guldspray 

Botten:
75 g smält smör

30 pepparkakor

Fyllning:
3 st gelatinblad
3 dl vispgrädde
1 dl strösocker

200 g philadelphiaost
Hel stjärnanis
Kanelstång
Kardemummakärnor grovt stötta

Krossa pepparkakorna och smält smöret, blanda ihop och tryck ut i en rund form med avtagbara kanter. Ställ in i kylen för att stelna.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
Sjud grädde, socker, stjärnanis, kanelstång och kardemummakärnor ca 15 minuter (mer om man vill ha mer kryddsmak).
Sila bort kryddorna, krama ur gelatinbladen och blanda i dem i den varma grädden. 

Ställ bort kastrullen från den varma plattan och låt svalna lite.
Rör ner philadelphiaosten i grädden och vispa till en slät kräm.
Häll över pepparkaksbotten och låt stå i kylen minst 3 timmar innan servering.

SKO

Min mans farmor är en skosammlare så jag gjorde den här i sp i julklapp till henne

FILMJÖLKSBRÖD

Det här brödet kom till när jag inte hittade det recept som jag tänkt baka. 
Jag har tidigare gjort filmjölksbröd med lingon och även det recept som jag inte hittade (hittade det när brödet var i ugnen) så jag gjorde en liten kombination. 
Äpplemosen hamnade där eftersom lingonen tog slut. Det är jag väldigt glad över idag för detta är mitt nya favoritbröd. 
Enkelt och gott

4 dl filmjölk
2dl manitoba cream eller vetemjöl
2 dl grovt rågmjöl
2 dl grahamsmjöl
0,5 dl lingonsylt
0,5 dl äpplemos
2 tsk bikarbonat
2 msk sirap

Rör ihop allt till en kladdig smet
Häll den i en smord brödform
Grädda i 190 grader ca 75 min, innertempen ska vara 97-98 grader
Ta ur formen och låt svalna på galler

JULGODIS

Nä jag la upp julgodiset så här så insåg jag att det blivit lite många sorter. När de låg i frysen verkade det inte alls som lika många ;)

Mintpralin,chillifudge, saltlakritsfudge, polkapralin, hallon / lakritsfudge, rocky road, snöbollar, mandelmassebollar, päron / lime fudge och pralin, mozartpralin, oreofudge, lakritsbollar (min favorit) choklad / marshmallowfudge, passionfudge, engelsk lakritskonfekt, ischoklad både vanlig och lakrits, vaniljkola med havssalt och till sist mint kokosfudge

Hela 20 sorter och jag tror jag fått ut recept på alla